为消除因学校食品采购索证制度不到位而带来的安全隐患，深圳市教育局于2008年6月18日下发了《关于开展学校食堂食品索证专项检查的紧急通知》，并着手开展学校食堂食品索证专项检查。

　　索证，是指餐饮业经营者在采购食品时，查验产品是否符合相关卫生法规或标准要求，查验供货产品合格证明，并索取购物凭证的行为。针对学校采购食品中可能存在的食品安全隐患，深圳市教育局指出，学校食品卫生安全工作关系到广大师生的身体健康和生命安全，对维护学校正常教学秩序和社会稳定具有重要意义。通知要求有关单位必须清醒地认识到，食品卫生任何一个环节出现漏洞，都将潜伏安全隐患，并可能引发安全事故。

　　为加强学校食品卫生安全管理工作，通知还要求各区教育局迅速组织力量，对辖区举办食堂的中小学校中不少于２０％的学校食堂进行食品索证专项检查，其中民办学校和相对薄弱学校要占一半以上。市教育局负责对直属学校食堂进行专项检查。深圳市教育局将对本次专项检查结果汇总后上报市委督查室，并进行通报。