记者从23日在贵州威宁召开的马铃薯产业发展学术报告会上了解到，我国薯条加工企业从无到有，现已发展到4家，企业生产规模由过去的百吨级发展为现在的千吨级；符合国家一级标准的马铃薯淀粉厂由过去的几家发展至30多家，企业生产规模由过去的千吨级发展为现在的万吨级。

    中国食品工业协会马铃薯专业委员会会长王薇说，我国薯条加工部分企业的技术装备显著提高，一些淀粉企业采用刨丝机和全旋流分离装置，使淀粉游离率由80%提高到90%以上，淀粉提取率由原来的不足80%提高到84%至86%，蒸汽去皮、水力切条和低剪切制薯泥等技术的采用，大大提高了薯条、薯片和全粉的加工质量。