内蒙古农业大学正式公布,益生乳酸菌的全基因组序列测定分析全部完成,这是我国第一个完成的乳酸菌基因全序列测定。

　　由内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主持进行的益生乳酸菌的全基因组序列测定Lb.casei Zhang科技项目是经过6年分离、筛选,并进行系统研究开发的具有完全自主知识产权的益生菌,该项目是国家863、国家自然科学基金、教育部科学研究重点项目及内蒙古自治区虚拟乳业研究院的重点研究攻关项目。

　　目前国际上对益生菌的研究已经进入了基因时代,特别是采用蛋白组学、基因组学、代谢组学的技术和手段,能够高效地将益生菌的功能特性和功能基因进行准确地定位。该项目的完成,为该菌株益生机理研究和相关产品的开发应用从基因水平上奠定了基础,大大提高了研究开发的科学性和效率,使我国益生乳酸菌的研究进入了一个新的发展高度,可以极大地带动我国益生乳酸菌研究和开发,标志着我国在乳酸菌基因组学方面的研究达到国际水平。

　　目前,内蒙古农业大学在益生菌产品的开发上已经完成了Lb.casei Zhang高密度培养技术及直投式发酵剂的开发,达到国际同类技术水平,开发出了Lb.casei Zhang益生发酵乳制品,包括酸奶,乳饮料、干酪等;利用Lb.casei Zhang开发的微生态饲料已进入工业化生产。