初夏来临，翠绿爽口的黄瓜、清香甜脆的蜜瓜、晶莹透亮的冬瓜，煞是让人欢喜。夏天多吃瓜，不仅能为身体补充足够的水分和丰富维生素，其清新自然的香味和清凉多汁的口感也能给人带来恬淡的好心情。

　　瓜果减肥须慎重

　　时下，很多年轻女性为了美容、减肥，常以瓜果代替主餐，有人早餐只吃水果和牛奶，也有人晚餐以“全盘水果”代替，她们认为，瓜果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，可以放心大胆地吃。

　　事实上，不是所有瓜果都具有减肥功效的，而且单一的饮食对健康并无益处。比如，半个西瓜产生的热量大约是680卡，相当于三碗米饭。水果的热量并不都是很低，如香瓜、西瓜、菠萝、木瓜等水果，含糖量都较高，吃多了易转化为脂肪堆积，不但减肥难，而且还有“增肥”的可能。现代营养学要求，人体每天应少量、多种类摄入食物。黄瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白质、碳水化合物方面含量低，膳食纤维含量高，确实有利于减肥。

　　脾胃虚弱勿多吃

　　随着气温升高，很多人都出现食欲减退的现象，瓜果则以其清凉的口感备受人们喜爱。可瓜果虽好，贪多也不宜。

　　由于瓜果类水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻，所以胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。特别是冷冻西瓜更不能多食，否则会伤脾胃，引起咽喉炎。

　　儿童消化机能较差，食用冰冻西瓜还可能会引起厌食、呕吐、腹泻。

　　清洗削皮防中毒

　　瓜果在生长、采摘、运输和销售过程中，经常接触到粪便、泥土和灰尘，受到篓筐等盛器和脏手的污染，加上瓜果又香又甜，易招惹苍蝇，因此瓜果表皮常沾染有病菌和寄生虫卵。据抽样检验，发现在地面生长的菜瓜、西瓜、香瓜等，90％以上沾有大肠杆菌；在树上生长的水果，也大都不同程度的带有致病细菌。如果不注意，吃了不清洁的水果，则容易引起肠胃炎、痢疾、伤寒等肠道疾病。

　　因此，瓜果要挑选新鲜无病虫害的，不买不吃腐烂变质的，吃前应用清水冲洗干净。能削皮的瓜果，尽可能的削皮后再吃。这不仅能除掉表面上的细菌，还能去除农药残留，避免蓄积中毒。另外，瓜果最好吃多少买多少，切开的瓜果不要过夜，防止腐烂变质，暂时不吃的要盖好，防止苍蝇、蟑螂叮爬，或落上尘土。

　　丝瓜：最佳女性伴侣

　　丝瓜原产于南洋，明代引种到中国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素如VA、VC的含量都比较高，其蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2—3倍。

　　丝瓜性凉、味甘，清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳等功效。夏季常食可去暑除烦，生津止渴。女性朋友如果有月经周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等烦恼，平时多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。

　　●蒜茸丝瓜鲜虾盅

　　材料：丝瓜、基围虾、红剁椒、蒜、蒸鱼豉油、糖、食用油。

　　做法：基围虾剪头，去虾身上的壳并保留尾部那一节，再由背部剪开挑去沙线；丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；卷起虾肉，塞在挖好的丝瓜盅里；做好的成品摆在盘里准备上锅蒸。剁椒里加入捣好的蒜泥，适量的蒸鱼豉油，小半勺糖，最后倒入一点食用油拌匀。锅内水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3-5分钟即可关火，焖1分钟即可出锅。

　　西瓜：最佳补水瓜果

　　西瓜是含维生素最高的瓜果。不仅包括水溶性维生素，还是脂溶性维生素的提供者。在所有瓜果中，西瓜含果汁最丰富，含水量高达96%以上。口渴的时候，几乎可以当水直接喝下去，非常适合容易出汗的夏季。感冒初期也可以多吃点西瓜。

　　●西瓜草莓奶昔

　　材料：西瓜200克、草莓200克、牛奶100克。

　　做法：草莓去蒂，西瓜去皮、籽，与牛奶混合放入搅拌机打碎即可。

　　苦瓜：最佳减肥能手

　　苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，特别是维生素Ｃ，每百克可达８４毫克，为瓜类蔬菜之最。除了能清热解毒之外，苦瓜还具有减肥的功效。一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，即苦瓜素。

　　●苦瓜牛柳

　　材料：牛肉200克、苦瓜1个、葱姜丝少许、干辣椒丝少许。

　　做法：牛肉切丝、加料酒、精盐和少许嫩肉粉腌约10分钟。苦瓜切丝后先用开水焯过，这样可以去掉一些苦味，让苦瓜更加可口。在炒锅中把油烧热，煸炒葱姜丝和辣椒丝，然后加入肉丝翻炒至肉变色再放入苦瓜炒透。最后加入少许酱油、醋和一小勺糖炒匀即可。

　　冬瓜：最佳消肿食物

　　有心人或许会问，这种夏季盛产的瓜，为何叫冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，所以叫做冬瓜。冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

　　●橙汁冬瓜

　　材料：冬瓜、橙汁、枸杞、橙汁（最好是鲜榨的百分百果汁）。

　　做法：冬瓜去皮切片；在开水中焯熟；加入橙汁，放入冰箱冷藏一小时后，取出加上泡好的枸杞即可食用。