近日，山东东阿阿胶股份公司与河北、山东、河南等省市的38家客商，签订了4500多万元的“天龙”牌高档驴肉制品订单。这意味着，东阿阿胶公司的高档驴肉系列食品，很快将会在国内一些大商场大超市面市。

　　中国农大杜玉川教授认为：东阿阿胶公司高档驴肉食品的上市，结束了我国驴肉市场没有品牌、没有高档加工食品的历史。驴肉正在成为消费时尚，驴肉市场潜力很大，我国市场空间约有1000亿元。但是，目前国内驴肉加工粗放，仅驴肉分割一项，就可提高20%多的附加值。

　　东阿阿胶公司总经理秦玉峰坦陈：“东阿阿胶从长期战略出发，充分利用驴肉资源优势，延长产业链条，开发了小驴扒、驴肉丁、驴肉粒、参杞龙膳、驴肉火腿肠、驴肉礼品、阿胶精卤驴肉等高档驴肉食品;今后将以‘三省两市’（河北、河南、山东、天津、北京）为核心，以江浙两省为战略市场，有计划有步骤地进军全国市场，争取3年内实现销售收入6亿元；将在打造中国阿胶保健品第一品牌的同时，打造中国驴肉第一品牌。”

　　据了解，为了进军驴肉市场，东阿阿胶公司进行了6年准备。从2002年起，东阿阿胶投入近亿元，在山东无棣、辽宁阜新、云南大理、新疆岳普湖、内蒙古赤峰等地，建立了9个养驴基地，加快繁育优良肉驴，推广肉驴饲养技术。成立了独立运营的驴肉开发公司——东阿阿胶天龙食品有限公司。在辽宁、新疆等地建立了3条驴肉加工线，开发了休闲类、火腿肠和酱卤类等50多个品种的驴肉熟食制品。制订了我国第一个冷鲜驴肉分级标准。

　　杜玉川认为，驴肉是典型的“三低三高”肉食品，即低脂肪、低热量、低胆固醇，高蛋白质、高维生素A、高维生素E。脂肪含量仅为瘦猪肉的1/10、胆固醇比其它瘦肉低20%、热量比其它瘦肉低50％,蛋白质是猪肉的2倍、维生素A是牛肉的10倍、维生素E是羊肉的10倍。同时，驴肉含有动物胶、骨胶原、钙磷等成分，脂肪熔点较低，易被消化吸收，利用率较高。驴肉不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸含量，远高于猪肉狗肉，鲜味氨基酸高于猪肉牛肉，因此味道鲜美。