目前离高考还有一个月时间，高考过后，中考也将接踵而至，考生的膳食营养搭配和心理状况成了家长的头等大事。为此，南京市卫生监督所的有关专家提出了一些建议，希望能给家长以有益的启示。

　　三餐中早餐至关重要

　　南京市卫生监督所的食品卫生专家指出：虽然高(中)考对于考生及其家庭来说是一件大事，但在饮食上仍然要遵循“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”的原则。早餐要吃好，摄入量应占全天食量的25%-40%，保证充足的蛋白质和能量，否则考生可能发生低血糖晕厥现象。早餐除吃面粉类点心、鸡蛋外，还要坚持饮牛奶或豆浆，最好再吃一些蔬菜，做到即富含蛋白质，又能干稀搭配、主副食兼而有之。考前学校大多放假让学生在家系统地复习，学生复习都喜欢开“夜车”，早上起得迟，不吃早饭直接看书成了众多考生的“通病”，专家特别指出，早饭不仅要吃还不能马虎，特别不能空腹，因为吃好早餐才可保证供给大脑必需充足的能量，否则容易晕厥。

　　午餐饭菜要丰盛一些，但不可过于丰富，可比平常多一道荤菜，否则给考生带来某种程度上的压力。有的家长在考前买太多高档的菜，不但吃不掉浪费，而且让考生感觉出为父母的良苦用心也要考上好的大学(高中)，使压力增加，反而影响考生的食欲和食物的消化吸收。考生常因焦虑、紧张导致食欲不振，因而菜肴花样翻新可给考生带来食欲。午餐要增加清爽的荤汤如排骨冬瓜汤、骨头白菜汤等等。

　　晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，用不着象午餐饭菜那么丰盛。有的考生“开夜车”到凌晨，家长心疼，将晚饭做得比午餐还要丰盛。考生食用过多导致胃肠不适，且血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧而妨碍脑细胞发育，从而导致大脑迟钝、记忆力下降、思维不敏捷。晚上九时可给考生加牛奶或水果，以补充所需的营养。

　　多喝水，少食外购散装卤菜

　　考生父母应注意考生的蛋白质摄入量，如果蛋白质摄入不足，可使供应大脑蛋白质量减少，导致记忆力减退。因此，考生要摄入充足的蛋白质和必需的氨基酸。每天必须保证考生摄入200毫升以上牛奶、一个鸡蛋、2两瘦肉、2两豆制品、适量鱼虾以及富含维生素的蔬菜水果。考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等

　　另外考生要多喝水，且以白开水为佳，每天应在1500毫升以上，早上少喝浓茶、咖啡及冷饮。注意食品卫生，不要外购散装卤菜，慎食街头食品。购买新鲜食品最好当天制作当天食用。从冰箱取出的食品一定要重新充分加热后再食用，以防引起腹泻。在考试期间千万不要给考生吃剩饭菜，以防夏天天热食物变质导致的食物中毒。生吃瓜果要洗净、消毒。

　　考生适度紧张不必太在意

　　良好的心理状态对于考生来说很重要，它可以帮助、促进考生在高考时充分发挥，考出好成绩。但是，高(中)考毕竟是考生的重大的心理应激事件，尤其是当今社会，越来越受社会及父母、亲朋好友的关注。考生未免会紧张。市卫生监督所学校卫生专家指出考生适度紧张不仅无关大局反而是好事。此时，考生的体内血液中儿茶酚胺(肾上腺素)的含量适当增加，机体进入轻度警觉状态，保持注意力的集中，有利于提高答题速度、准确性和耐力，有利于改善一般的认知功能，提高解题的效率。此时家长对高考不必过分关注，更不能制造紧张气氛，不要“言必谈高考”，以一颗平常心与自己的孩子共同度过高(中)考这一大关，可能会达到“谈笑间，墙橹灰飞烟灭”的效果。对此，家长如果感到如临大敌，往往会加剧考生的紧张心理，给考生带来焦虑、紧张、恐惧、抑郁、负疚、自责等不良情绪，考试时考生会出现头痛、头晕、手脚麻木、发抖等症状，严重影响考生的临场发挥进而考不出真实的水平。