秦树新首先要求各企业负责人一定要正确认识食品安全工作的新形势，切实增强食品质量安全的责任感，要担负起食品质量安全第一责任人责任，从生产源头严把食品质量安全关。秦局长还就奥运期间我市的食品安全工作，尤其是产品销往北京和青岛的我市食品生产企业的监管工作做了工作部署，提出了新的更高要求。
在会议上，市局食品科副科长高金成传达了最近国家质检总局及省质监局食品生产监管工作会议的精神，通报了2007年度全市食品生产企业的产品质量状况，就监督检查及区域监管巡查中发现的问题进行了分析，并对近期开展的获证企业的证后监管、生产许可证及小作坊质量安全承诺书的年度报告审查以及中国质量电子监管网的推进等工作做了要求。
本次会议还邀请市质检所的食品专家对《食品标识管理规定》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）等食品安全相关法律法规进行了宣贯、释疑，指导食品企业正确使用食品添加剂等。
通过此次会议，广大食品生产企业及小作坊进一步了解了国家质检总局、省质监局关于食品安全生产监管及食品安全的最新工作要求，为进一步做好2008年全市的食品生产监管工作，确保食品质量安全，提升全市食品质量安全水平奠定了基础。