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新鲜水果蔬菜远远超过维生素片
http://www.tech-food.com 2008-5-4 9:08:30 中国食品科技网
     维生素旧称维它命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克为它命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。美国科学院食品和营养委员会的科学家戴维·琼斯近日告诫美国公众，应彻底改变对维生素的盲目崇拜，维生素绝非多多益善。盲目服用维生素非但不能提高人体对疾病的抵抗力，反而会增加患病的风险。因为有些维生素和微量元素在体内的含量过高，会使人平衡营养的机能发生紊乱。只要正常饮食，额外补充维生素完全没有必要。
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