奥地利联邦统计局最新统计结果显示，２００６－２００７经济年度奥地利年人均蔬菜的消费量达到了１０６．１公斤，水果的年人均消费量达到了９５．２公斤，进入欧盟前九位。
　　近年来随着人们健康意识的增强、减肥运动的风行，奥地利人的饮食习惯也发生了变化，人们普遍重视增加蔬菜水果在日常饮食中的摄入量。近１０年以来蔬菜的年人均消费量增长了２０公斤，水果的消费量增长了１１公斤。

　　目前，奥地利农民自产的蔬菜水果仅能满足市场需求的６３％，食用油的自给量也仅有３１％。相反，马铃薯和用作生产面包的粮食种植量却十分充足，２００６－２００７经济年度里这两种作物的收成达到了市场需求的１０８％。

　　奥地利人最喜欢食用的蔬菜是番茄其次是柿子椒和黄瓜，最喜爱的水果分别为香蕉和苹果其次是葡萄。

　　统计显示，奥地利菜农创造的年产值达到了１．９亿欧元。奥最大的鲜菜生产企业是维也纳的ＬＧＶ－Ｆｒｉｓｃｈｇｅｍｕｅｓｅ　公司，共有３００个菜农分布在维也纳、下奥地利州和布尔艮兰州，２００７年公司产值达到了６４５０万欧元。