业内人士认为,套装消毒餐具无论从环保还是卫生方面考虑,都应该推而广之。但是现在面临的问题是,政府应该出台相应措施,对饭店的重复收费行为进行规范。

　　套装餐具

　　值得推广

　　5月8日中午记者在筑城一家消毒公司看到,工人们统一着装,戴着手套和口罩,正在流水线上洗碗、烘干、消毒、包装、密封餐具。该公司有关负责人称,套装餐具使用的是无毒害镁质强化瓷,在质量上明显优于传统消毒餐具。在消毒工序方面,则要经高温高压清洗、红外线消毒、高温杀菌等,最后还要经过无菌塑封这一阶段,可以有效避免餐具的二次污染。

　　此外,使用套装消毒餐具,不但可以充分保证卫生性,还可以减少一次性木筷、塑料杯的使用量,推动环保建设和循环经济发展。业内人士也认为,将餐具集中清洗消毒,在耗用能源和水资源方面大大减少。所以,无论是从卫生还是环保的角度考虑,套装消毒餐具都是值得推广的,是一个市场潜力很大的新兴行业。

　　收费不合理

　　政府应规范

　　许多接受采访的市民也表示,如果仅仅从卫生方面考虑,他们对套装消毒餐具都采取认可态度。但是,使用时竟然得额外向饭店交费,这让人可不大痛快。不过,一些长期使用套装消毒餐具的饭店则表示,这种餐具的进价成本高,另行收费也属应该。

　　其实,早在去年下半年中消协就曾明确表示,部分餐饮企业的类似行为属巧立名目的重复收费,消费者即便使用了收费餐具,也可拒绝"埋单"。据《北京商报》的报道:"中消协认为,餐饮企业必须向就餐者提供消毒达标的餐具、餐巾等配套设施及服务,其费用已包含在经营成本之内。但部分餐饮企业对配套服务收费,实质是变相降低服务标准;使消费者的公平交易权受到侵害。中消协指出,根据《食品卫生法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法规,餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具,并承担相应的消毒费用,而不得将此转嫁给消费者。"

　　今年4月中旬,贵阳市消协也曾通过媒体提醒消费者:"在申请营业执照从事餐饮项目时,餐饮企业就要具备符合国家标准的卫生条件。且依据相关法律规定,餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具,保障消费者的饮食安全和卫生,是餐饮企业应尽的法定义务,也是消费者接受就餐服务时的前提。餐饮企业无理由,也无资格向提供给消费者的餐具进行收费。即使使用了收费餐具,消费者也可拒绝为其埋单。"

　　就此,记者采访了本报常年法律顾问、北斗星律师事务所贾倞律师。贾律师称,食品生产经营者提供的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,餐馆向消费者加收餐具消毒费的做法其实是一种转移义务的侵权行为。而在没有被告知餐具收费的情况下,顾客有权拒绝支付餐具费用。一些餐馆不提供免费的消毒餐具,严格讲是不合法的。但对于餐具重复收费的问题,目前我国相关法律还没有明确规定。

　　一位长期从事餐饮业的人士表示,套装消毒餐具的确值得推广,但他担心的是,小部分只顾及眼前利益的餐饮企业提供的免费餐具也不卫生,顾客便会越倾向于收费餐具,如此循环,将影响到整个餐饮行业的诚信经营和健康发展。他希望政府部门能尽快出台相关管理规范,协调好餐饮企业与消费者在收费套装餐具上的认识,这必将对改善餐饮业卫生现状起到促进作用