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健康:食物最营养烹饪之道(6)
http://www.tech-food.com 2008-5-12 9:29:00 中国食品科技网
健康:食物最营养烹饪之道(6)

  6烧栲食物要少吃

  烧栲食物有诱人的香味和可口的滋味,但食物经过烧烤维生素大量破坏,脂肪、蛋白质也会受到损失。肉类在烧烤过程中可产生某种致基因突变的物质,可以诱发某些癌症,还会产生某些致癌作用较强的3,4—苯并芘。此外,烧烤时还会产生二氧化碳,二氧化硫等有害气体和灰尘,污染空气,所以无论什么人还是少吃烧烤食物为宜。


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