卫生部副部长马晓伟3月27日在2008年全国卫生监督工作会上说，全国132万户食堂和县城以上城市餐饮单位100%建立了原料进货采购索证制度，方便了这些食品原料源头的追溯。

　　2007年8月至12月，全国开展产品质量和食品安全专项整治行动，卫生部门牵头负责全国餐饮消费安全专项整治任务，在专项整治期间，有近130万家单位实施了食品卫生监督量化分级管理制度，实施率达98%。