此次行动将加强对农产品源头、食品加工环节、食品流通环节及食品消费环节的整治，针对食品抽检、监测、调查和综合评价中发现的严重问题和社会反映强烈的问题，深入开展食品安全专项整治和执法检查。以广大农村和城乡结合部、校园及其周边环境、旅游景点为重点区域；以农贸市场、食品批发市场、学校及建筑工地集体食堂及小作坊、小摊点为重点对象；以人民群众日常生活消费关系密切的粮、油、肉、蛋、奶等生活必需品为重点品种；以打击制售假劣和有毒有害食品的违法行为，整顿食品安全秩序、宣传食品安全常识和法律法规为主要内容。积极开展农产品三品认证工作、生猪定点屠宰工作、信用体系建设工作、农村食品安全现代流通网建设工作及餐饮单位食品卫生监督量化分级管理工作。
通过开展此次食品安全“春雷行动” ，将进一步规范我县食品生产经营秩序，有效地促进全县食品安全长效监管机制的建立健全，遏制生产销售假冒伪劣食品的行为，保障人民群众春季和“五一”黄金周的饮食安全。