乳制品中添加的益生菌究竟有没有功效？3月25日，《益生菌被指“夸大宣传功效”》引起大众强烈关注。对于消费者提出的“益生菌真的可以提高肠道免疫力、润肠通便、排毒美容”的疑问，长期从事急危重症研究的全国中医急症基地、广东省中医院急诊科丁邦晗副教授表示，益生菌在临床中应用广泛，具有一定治疗功效，尤其是对于肠道功能紊乱的人群。

    而因在产品中创新添加各种益生菌而备受关注的光明乳业，其研发中心相关人士也在近日向记者出示了来自光明乳业以及国内外相关机构的大量权威研究报告，证实人体每日摄入1亿个以上益生菌对人体健康有益。

    益生菌比普通菌有益健康

    根据2003年欧洲食品与饲料菌种协会对益生菌所下的定义，益生菌（probiotics）是指当摄入充足的数量后，能对宿主产生一种或多种有功能性健康益处的微生物。益生菌主要包括：乳杆菌属、双歧杆菌属、丙酸菌、芽孢杆菌、埃希氏菌属、酵母等。

    广州光明乳品研究所所长张劲羽在接受记者采访时表示，益生菌是一种食用足够数量后有益人体健康的活菌，成为益生菌的乳酸菌必须符合几个条件：人体来源，拥有可考证的安全和耐受纪录；能耐受胃酸和胆汁，活着到达肠道；能改善肠道功能，纠正各种肠道异常症；能在消化道内生长繁殖。

    张劲羽指出，益生菌与普通乳酸菌是有区别的，种类包括：嗜酸乳杆菌（Acidophilus），简称A菌；双歧杆菌（Bifidum），简称B菌；干酪乳杆菌（Casei），简称C菌；鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus GG），简称LGG。这几种益生菌经过实验论证，具有特定的健康促进作用，特点在于耐酸性强，能活着到达肠道。

    而普通乳酸菌包括有保加利亚乳杆菌（L.bulgaricus），简称L；菌嗜热链球菌（S.thermophilus），简称S菌。普通乳酸菌的作用在于使牛奶发酵成为酸牛奶，对酸牛奶的口味和结构作出贡献。但经过消化道（胃、肠道）时，由于受胃酸、胆汁的影响，其存活率大大降低，大部分已经死亡。“所以益生菌比基础菌有更高的存活率。”张劲羽表示。

    摄入1亿个益生菌才具功效

    “益生菌每日摄入量至少要达到1亿个。”张劲羽指出，国外的一些研究者强调，益生菌至少1000万个/毫升和1亿个/毫升是一个理想的水平，这一水平被一些文献称为“最低疗效量”，即消费者每天应有最低1亿菌落数的摄入量。而一些益生菌添加较发达的国家，则专门制定了对摄入有效量的规定。日本的发酵奶和乳酸细菌饮料协会规定新鲜乳制品须含有最低含1000万个双歧杆菌。美国的NYA协会规定至少含有1亿个/毫升的乳酸活菌才能使用NYA的“活菌”标识。

    “人体每日摄入至少1亿个活性益生菌才真正有功效。”张劲羽表示，目前我国对益生菌添加的标准还较低，《酸牛奶国家标准》里规定，产品只要达到100万个/毫升就是活性乳酸菌饮品。

    益生菌在临床中应用广泛

    丁邦晗副教授接受记者采访表示，益生菌对恢复肠道正常菌群有帮助，可在一定程度上增加食欲，减少有害肠道细菌内毒素的释放。

    丁邦晗指出，益生菌在临床药理学上称为”微生态调节剂”或”肠道菌群失调调节剂”，包括有双歧杆菌系列制剂、乳酸菌制剂、地衣芽胞杆菌制剂等。其中，双歧杆菌临床应用于老年人及婴幼儿、少年的消化不良、便秘、肠炎、腹泻等的治疗，各种原因所致的肠菌群失调及由此引起的二重感染的防治，内毒素升高所致的疾病如慢性肝炎、肝硬化等的辅助治疗；乳酸菌制剂能调节肠道微生态平衡抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌；地衣芽胞杆菌制剂对肠道内有益健康的厌氧菌的生长系列有促进作用，对白色念珠菌等致病菌有拮抗作用，维持人体内肠道微生态平衡。

    多数病原微生物属于需氧菌或兼性厌氧菌，当肠道内微生态体系失调时，局部氧分子浓度升高时，有利于病原微生物的生长和繁殖。此时给患者服用耗氧的益生菌，可降低局部氧分子浓度，抑制病原菌的生长，恢复肠道微生态平衡，从而达到防治疾病的目的。

    光明益生菌添加量国内最高

    目前，市场上添加了益生菌的乳酸制品种类繁多，有光明健能优乳酪（添加了AB100活性益生菌）、光明畅优优酪乳酸牛奶（添加了B+100益生菌）、光明e+益生菌酸奶（添加了e+益生菌）、伊利LGG益生菌酸牛奶（添加了LGG益生菌）、蒙牛LABS益生菌酸牛奶（添加了双歧杆菌和嗜酸乳杆菌）、卡士鲜酪乳（添加了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等）。而在所有添加了益生菌的产品当中，只有光明的产品每100克达到了10的10次方菌落数以上，并且在商品上标注含量。根据显示的益生菌实验报告，健能AB100活性益生菌能提高人体非特异性免疫反应，提高免疫球蛋白含量。

    日本对健康儿童进行每天摄入10亿双歧杆菌临床试验：每天饮用1杯（100g）健能，持续20天，免疫球蛋白增加将近1倍，从而提高人体抵抗力。B+100益生菌可以经受胃酸和胆汁的消化，直达肠道，活性强，流失率低，可促进肠道蠕动，改善便秘，与肠道有益菌相结合，抑制有害菌生长，减少毒素分泌。而e+益生菌则可以增强消化功能，促进营养吸收，保持肠道通畅。