西湖龙井茶是杭州乃至中国具有深厚历史文化底蕴的物质和文化遗存。近年来，杭州市委、市政府致力弘扬茶文化，注重茶保护，打响茶名牌，发展茶旅游，倡导“茶为国饮·杭为茶都”，申报“西湖·龙井茶园”世界文化遗产，做强茶产业，龙井茶已成为杭州的又一“金字招牌”。

　　注重茶保护

　　保护传承手工茶艺

　　杭州市对西湖龙井茶保护采取了一系列举措，从立法到政策制定覆盖了从生产到销售的各个环节。

　　2001年6月，市人大常委会颁布了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，对西湖龙井茶基地保护作出了一系列规定，并按《条例》规定实施划区定界，依法划定保护基地和后备基地面积。

　　同年11月，国家质监总局批准龙井茶实施原产地域保护，成为我国茶类第一个获得原产地域保护的特色产品。有关部门组织科研机构实施茶科技推广应用和专项科研攻关，使铅含量和“农残”超标得到有效控制，从源头上提高龙井茶产品质量。按照“无公害西湖龙井茶生产标准”和生态管理要求，加大龙井茶科技推广应用力度。

　　每年利用春茶开采时节的西湖龙井手工炒茶技艺大赛，既是一个旅游卖点，也使得西湖龙井茶传统炒茶技艺得以传承的大好契机。同时，在政府引导下，茶企业推出“精品西湖龙井茶”品牌，“贡”西湖龙井还首次被国家农业部和中国名牌推进委员会评为“中国名牌农产品”。

　　“西湖龙井茶专卖店”的身影，也在杭州、北京、上海、天津、西安、南京、济南、成都等全国大城市的街头频频出现。这31家专卖店统一质量标准，统一店面设置，统一推行使用原产地域产品专用标志和防伪标志。

　　打响茶名牌

　　倡导“茶为国饮·杭为茶都”

　　一年一度的中国（杭州）西湖国际茶文化博览会已经成为杭州乃至全国瞩目的茶界盛会。

　　茶博会在每年春季龙井茶开摘时节举行，历时一个月，以“茶为国饮，杭为茶都”为大主题，以茶文化为主线，以会议、展览、活动和旅游为主要形式，每年深化不同的茶文化主题，推出一批国际化、精品化、市场化的茶文化旅游项目。

　　而加强与国字号茶叶机构的战略合作，是提升杭州茶品牌的另一条捷径。2004年8月，杭州市委市政府与“两会两所两中心一馆一系”（ 中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国茶叶博物馆、浙江大学茶学系）签订了《战略合作框架协议》，双方明确了战略合作目标，确立杭州在全国茶领域的展示中心、培训中心、质量技术服务中心、信息中心、交易中心地位。

　　杭州打造“茶为国饮、杭为茶都”具有得天独厚的优势。

　　西湖龙井茶堪称“国宝”，驰名海内外，杭州各区县（市）也拥有一批在全国甚至海外有相当知名度的茶叶品牌。杭州市通过发展茶产业、弘扬茶文化、促进茶旅游，最终打造“茶为国饮、杭为茶都”。2005年通过权威专家和学者的实地考察和广泛论证，中国国际茶文化研究会等10家单位联合作出决定，授予杭州为“中国茶都”称号。

　　发展茶旅游

　　“西湖·龙井茶园”捆绑申遗

　　在茶上大做文章，是杭州旅游的一大妙招。

　　据了解，西湖景区内已开办农家特色茶楼、旅馆近600家，而这种把种茶、采茶、制茶、卖茶和泡茶及相关餐饮服务有机组合起来的产业形式，无形放大了西湖龙井茶品牌效应。

　　今年的茶博会上，更是重点推出了“茶文化之旅”。精选出了梅家坞茶文化村、龙坞茶村、中国茶叶博物馆、城隍阁、径山、娃哈哈工业园等茶文化的主要景点，设计了“茶文化遗存游”、“茶文化徒步游”、“茶文化自行车游”、“健康养生之旅”、“生态环保之旅”、“茶馆休闲之旅”、“茶文化工业游”等一批旅游专线，供来杭旅游团队和散客选择。

　　2007年11月，市委、市政府申遗小组召开专题会议，制定了“西湖申遗三年行动计划”的目标，这中间包括“西湖和龙井茶”的结合，力争2010年使得“西湖·龙井茶园”成为世界文化遗产。

　　做强茶产业

　　确定未来产业发展目标

　　近年来，茶饮料发展势头强劲，不断蚕食着饮料市场份额，碳酸饮料风光不再。杭州聚集了娃哈哈、康师傅等国内最主要的茶饮料生产企业，在2005年茶博会开幕式上，有着多年茶饮料生产销售经验的娃哈哈集团还推出了“娃哈哈龙井绿茶”，深受市场欢迎。

　　为了做强茶产业，杭州确定了今后几年龙井茶的发展目标，其实施的重点内容可概括为“四保护、三提升、两整合”：保护西湖龙井茶基地、保护茶园生态环境、保护茶树种质资源、保护传统手工炒茶技艺；提升先进适用技术含量，提升产品质量安全水平，提升品牌知名度和美誉度；整合茶文化资源，整合茶品牌资源。（边晓丹 胡冠华）