根据市物价局3月初预测，3月份肉类产品价格具有一定的下降空间，但将继续保持高位运行；叶菜类价格总体呈下降趋势，平均价格仍高于往年同期。就目前形势来看，在关乎民生的食品价格中，肉类和蔬菜类可以说基本平稳，此时牵动人们神经的则是食用油与牛奶。
油菜花终结食用油涨价步伐？
六安永和粮油厂生产的米糠油，前段时间平均售价为8000元/吨，在今年2月底时，曾达到最高售价8200元/吨，而现在售价只有6200元/吨。据该厂一位负责人介绍，产油原料米糠进价为1360元/吨，加上工人工资及其他开支，这样1吨食用油成本价就在6000多元，因而只能保持不亏本状态，目前粮油厂运转还得依靠将糠粕(粮油加工后的剩余物)作为饲料原料出售来获取部分资金。根据这位负责人所说，虽然油价呈普降趋势，但菜籽油降幅比较小，而米糠油降幅比较大，但米糠原料下降幅度却较小，这样，企业运转就更加困难。
受油菜季节性影响很大的六安华康粮油厂，有着自己的一套生存方式。华康粮油厂以菜籽为原料，像现在，老菜籽已经用完，新菜籽还没有下来，就只好处于停产状态。该厂一位负责人告诉记者，他们厂由于受制于菜籽生产的季节性，因而每年都有一段时间处于停产状态。这次停产从去年10月份开始一直持续到现在，在停产期间发给工人生活费，工人在此期间可以自己再找另外一份工作，等到新菜籽上市时，再把工人召回来。从4月1日开始，华康粮油厂将开始今年的生产粮油的前期准备，把工人召回，进行机器的保养与维修，5月开始菜籽的收购，6月进行加工。对于前两个月食用油价格上涨，而此时又出现快速回落的情况，这位负责人说，主要在于油菜种植面积偏小，有好些农民在前几年已经不种植油菜了，原料跟不上，老菜籽供应偏紧。而现在新的菜籽将要面市，就必然带来食用油价格的下滑，这是一种趋势。同时近期国际市场油脂价格连续下跌，引起国内油脂价格连锁反应，也是一个很重要的原因。就六安本地还有一个情况，就是六安也有好几家粮油生产企业，而菜籽的来源主要都是六安本地的，这样形成多家企业共争这样一个菜籽市场的局面。华康在争取在六安获得更多菜籽的同时，也积极寻求周边省市的原料，如肥西、长丰等地和湖北、河南等省的菜籽，但这些菜籽基本上是由客户自己送过来，这样可以节约一大笔运费。
记者在城区几家商场食用油柜台看到，像销售量比较大的福临门和金龙鱼调和油，每5升售价分别为在72.9元和73.9元左右。在问及是否会降价，一家商场的市场部负责人告诉记者，春节之后他们所售食用油没有提价，因而降价的可能性也很小，可能继续维持原价。在供应问题上，她告诉记者，前段时间由于部分市民怕涨价，有多购买存油现象，供应显得紧张，但没断过货，但现在这种情况已经不存在了。
买还是不买是个问题
3月26日上午，在一超市食用油柜台前，记者等了约3分钟，才来一位买油的顾客。这位顾客诉记者，像油这类生活必需品，他觉得应该是用多少买多少，没了再买，一般情况下国家都会保证供应的，即便价格上涨，也不要存货，如果大家都慌着去买，反而给自己造成物价上涨的心理压力。再说，存货又能存多少呢，多买两三桶就不得了了。
然而，4月1日晚，记者再次走进这家超市，食用油柜台前的顾客明显增多。记者询问了一位前来买油的顾客，他说，听说金龙鱼调和油申请涨价已经获得批准，而家里最常用的就是5升装的金龙鱼调和油，如果按照每桶涨20元计算的话，要是在涨价之前购买5桶，这样就少亏100元。柜台前的一位销售员告诉记者，因为金龙鱼涨价申请获批，从下午开始前来购买的顾客就一直比较多，也有不少人购买了两桶以上。4月2日晚，记者来到了另一家超市，食用油柜台前的顾客也是很多，但没有了4月1日晚的行色匆匆，几位顾客指指点点，在议论着买还是不买。听记者问及此事，这几位忙着发表自己的看法，一位说，不买吧怕涨价，买吧，又不一定涨价，买了没意思。一位说，这段时间有的说不涨，但有可能马上涨，有的说涨，但又不涨，金龙鱼调和油头一天涨价申请获批，现在又宣布暂时不涨价了，弄的我们左右为难。也有一位说，估计涨价的可能性不大，马上油菜籽要下来了，接着就是大豆，油价会受到这些新产出的原材料的冲击。但超市营业员对于是否涨价，始终表示根据厂家的调价函及销售市场来决定，厂家调价函没来，商场很难决定。
牛奶涨价是迟早的事
3月26日在几家超市的牛奶柜台，记者看了一下袋装250毫升纯牛奶售价，蒙牛纯牛奶售价为2.5/2.6元，类似包装的伊利纯牛奶售价为2.3元每袋，光明为2.0/2.2元每袋。三鹿和光明申请涨价已经得到国家发改委的批准，但目前厂家调价函还未下到我市各商家。采访中，几家商场的市场部负责人都表示，看市场行情，根据其他商家以及厂家调价函再做决定。如果从生产商手里拿牛奶涨价的话，而其他商家还没有涨价意向，将会在短期内动用库存牛奶。记者从市场上了解到，目前我市居民还没有出现因涨价消息的传出而导致抢购牛奶现象。
某中学的一位教师3月28日接到家兄电话，说牛奶要涨价了，托他赶紧买1000元的施恩婴幼儿奶粉，在清明节放假时带回家。4月2日晚，记者陪这位老师买牛奶时从一位营业员处获悉，这家超市已确定光明纯鲜牛奶已从4月1日起上调价格，但目前主要出售的都是库存的，多数价格还没有变化。记者从另外几家超市了解到，各家原库存牛奶价格仍没有变动，但新进牛奶价格已经开始上调，尤其是精装奶粉，而对于具体价格变动情况，目前还未能获得。
六安华园乳业，自今年元月1日起每瓶牛奶上涨了0.2元，价格定为1.4元/瓶，每瓶含量为200克，至今没变。对于是否有提价的打算，该企业一位负责人没有详细透露，但像光明、三鹿这样大的牛奶企业都受不住原料上涨的煎熬，地方性的小企业想独善其身不是件易事。有人向记者分析说，就整个大背景来看，原料奶生产供应不足，主要产奶国由于气候等原因，原料奶供应减少，牛奶生产企业出现争抢奶源现象。而目前，就国内来讲，我国尚没有形成原料奶收购的价格机制，和稳定的原料奶供应关系，奶源偏紧时，马上各家就去抢，而市场奶源比较充足的时候，就又拒收、压价。但六安居民还是以购买蒙牛、光明等有影响力的乳品较多，对于价格是多少，只能被动地接受。
物价形势的好转可能尚需时日
采访中，有市民向记者指出，目前我们说的物价上涨，主要是因为在短期内长的太快，所以我们有一种明显的感觉和焦虑。在涨价的链条上，有的上游产品已经涨价，而下游产品却是价格管制，这本身可能就不符合经济发展的规律。这样有些企业的生产意愿受到打击，从而导致供给将受到压制。因而这种管制也只有在特殊时期，短时间内实行，一段时间以后将会逐步恢复市场化。像肉类、油类价格会随着供需逐步恢复正常而渐趋平稳，而其它商品价格要实现稳定，也同样需要时间，因而整个物价形势的好转可能还需要一段时间。