河北省质量技术监督局获悉，这个省将对生产奥运会期间直接供运动员食用的食品企业实施专人驻厂监管，每批产品都详细备案，实现从原料进厂到食品出厂的全程质量控制。

　　河北省质监部门要求进京涉奥食品生产企业要逐一签订承诺书，严把原料进厂到食品出厂的每一个监管环节，对面向北京、青岛、上海、天津、沈阳、秦皇岛、香港等奥运比赛举办地销售的食品生产企业进行重点监控，对正在生产的产品批批检验，每一批出厂涉奥食品都必须进行详细备案，确保每一个奥运食品实现可追溯。

　　质监人员将驻厂重点检查企业原辅材料采购验证、生产工艺执行、过程控制、出厂检验、仓储运输等关键环节是否正常运行，尤其要逐一对使用的原辅料和食品添加剂进行核对，记录进货数量和每批产品的使用量。（记者张涛）