春的气息，沁人心脾；春的脚步，催人奋进。2008年春天，凝结着众人智慧与汗水的《食品安全西安宣言》（以下简称《西安宣言》）正式出台。4月初的古城西安，来自全国的351家名牌食品生产企业参加中国食品安全与名牌战略论坛（以下简称论坛），联合签署西安宣言，共同向世人发出庄严承诺：维护食品安全环境、振兴民族食品工业。

　　举办论坛，签署宣言，早在去年已开始筹备。企业家们更是对这一活动充满了期待。去年年底，作为主办方之一的陕西省质量技监局就不断接到来自全国各地的咨询电话。

　　第一个打进热线的是西安银桥集团董事长刘华国。作为陕西企业界唯一入选的2008奥运会火炬手，刘华国说，食品安全涉及祖国声誉和人民健康，企业必将承担、履行责任和义务，义不容辞。这样的活动太有意义了！

　　一时间，报名电话络绎不绝。包括汇源果汁在内的北京全部奥运会食品供应商联合在宣言上签名。

　　汇源果汁企业负责人说，2008年是值得中国人骄傲的一年，作为北京奥运会食品供应商和知名企业，更应该承诺责任，履行义务，率先垂范。这次能被推选在论坛上发表主题演讲，感到自豪和骄傲。

　　国家质检总局质量司负责人指出，举办论坛，签署《西安宣言》，是中国政府以及中国名牌产品生产企业负责任的表态。优秀企业的承诺更起到了表率，这也充分说明中国的食品生产环境是令人放心的。

　　承办此次盛会的陕西省质量技监局局长张福海感慨地说：“企业的积极参与，标志着自去年由政府牵头的产品质量和食品安全专项整治行动已经产生换位治理的质的转变，呈现出企业由被动监管到主动承诺、履行责任的可喜局面。”负责组织起草《西安宣言》的陕西省质量技监局总工程师杨明观点鲜明：“宣言是一个承诺，更是一个高标准的追求和实践要求。”该局副局长薛发龙充满激情地写下“食品是关系人类生命健康安全的重要产品”的开篇语。

　　《西安宣言》的出台引起企业界的共鸣，陕西西凤酒股份有限公司董事长喻德鱼明确表示，宣言的内容表达了企业的愿望，也向企业提出了更高的标准和实践要求。作为负责任的中国食品生产企业必须严守宣言，共同营造食品生产的好环境！

　　民心工程，德政工程，春震大地，撼动人心。这一盛会引起各级领导、社会各有关部门、企业界的高度重视，348位企业家庄重签名，31个省、自治区和直辖市质量技监部门共同参与。