瓜子、花生什么样的才算好，什么样的算不合格？记者昨天获悉，随着首部《坚果炒货通则》的出台，规定花生、瓜子要色泽均匀，颗粒形态要饱满。

    市技术监督信息研究所负责人介绍，坚果炒货生产工艺简单，此前因没有相关国家标准，产品质量差参不齐，个别产品甚至存在糖精钠含量超标、过氧化值含量超标、酸价超标等问题。

    新标准要求坚果炒货食品香味、滋味与气味纯正，无异味，烘炒类带壳产品具有松脆口感；无肉眼可见外来杂质。在卫生指标方面，对砷、铅、铜、黄曲霉毒素、菌落总数等分别做了规定。（银涛 洪安）