为确保猪肉供应、价格平稳，招远市政府组织市工商、卫生防疫、质检、公安等多部门联合出击,采取各种措施,严控猪肉上市，力保百姓吃上上放心肉。

　　由于夏秋季节是“高热病”、高致病性猪病的高发季节,又正值猪肉等副食品价格上涨的时期,招远卫生防疫和工商部门在全市各大商场、超市、集贸市场和摊点群等猪肉市场实行“场厂挂钩”制度,从事猪肉批发、零售经营的集贸市场、商场和超市,在规定的期限内与辖区工商行政管理部门签订责任书,确保销售者从合法正规渠道进货。市场开办者与市场内从事猪肉销售的经营者签订质量责任书。凡是不合格猪肉、未经检疫的猪肉及其制品,责令强制退出。各执法部门联合行动，从4月下旬到8月份进行为期4个月的专项整治。

　　“要确保招远猪肉市场的供应、价格、卫生、质量平稳达标!”这是市政府召开各部门调度会时，综合招远市场上猪肉销售、供应量、质量把关、监督检查等情况做出的要求。专项整治期间,工商部门将对短斤少两、销售注水猪肉等违法行为进行严厉整治,严禁注水肉、无检疫合格证明的猪肉入市销售,目前已对23起因称量器具不准而引起的短斤少两行为实行了行政处罚。目前尚未发现病死猪肉或高温猪肉进入市场。

　　为保证猪肉市场的稳定,目前招远市工商局已随机选定3个农贸市场作为固定监测点,每日密切关注这3个市场的猪肉供销情况,作为全市猪肉市场监控的重要参考。首批选定的猪肉监测点中两个在市区内,分别为河东路菜市场和城北农贸市场,另外一个监测点设在大秦家市场。工商工作人员每天都到猪肉监测点进行动态监测。

　　目前,各大食品企业，生猪屠宰网点正在24小时收购生猪,实施快收、快宰、快销,确保猪肉市场供应和平抑物价。此外,招远市还组织了大量的家禽、水产品上市,确保肉类市场供应充足同时,招远还启动猪肉市场日报制度,各乡镇、超市、商场预警值班电话24小时畅通,以加强市场监测；加强猪肉市场监管,做好生猪基地建设,拓展生猪产销规模,开通绿色猪肉通道,切实保证猪肉市场平稳、健康运行。

　　执法部门提醒消费者如何鉴别“问题猪肉”：

　　新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁透明;脂肪呈白色或浅白色,健康猪放血良好,血管中残留极少;且猪肉切面有光泽,棕色或粉红色,无任何液体流出。

　　病死猪的放血刀线平滑,无血液浸润区,脂肪呈粉红色。病死猪肉切面暗紫色,平切面有淡黄色或粉红色液体,因放血不全,血管外残留血呈紫红色,可有气泡。气味上,新鲜猪肉气味正常;变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。