在广东省质量技术监督局日前公布的11家不合格炒货企业“黑名单”中，超过一半的企业属广州市。

　　广东省质监局近日公布了省内部分产品的抽查结果，结果显示，在茶叶、炒货食品、速冻米面食品、熟肉制品、乳制品、方便面、豆制品和食用菌等8种产品中，炒货食品合格率最低，只有七成。

　　据悉，本次质量专项抽查，共对广州、深圳、佛山和东莞等地市场销售的40批次炒货食品进行了抽查。其中合格27批次，合格率为65.7%；剔除纯标签不合格1批次，内在质量批次合格率为70.0%。不合格项目主要为二氧化硫残留量、过氧化值、甜味剂（糖精钠）、着色剂和标签。

　　在省质监局通报的11家炒货食品不合格企业名单中，有5家为广州产的瓜子产品，三家不合格项目为过氧化值超标（见附表）。专家表示，烘炒食品一般含油脂量较高，如保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会由于原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感差，造成人体胃肠不适。记者了解到，抽查还发现5批次产品二氧化硫残留量超标。根据规定，二氧化硫残留量在炒货食品中不得检出。部分企业为达到使产品外观色泽良好、延长食品保质期限等目的，超量超范围使用此类添加剂，造成二氧化硫残留量超标。

　　不合格广州产瓜子名单

　　生产企业名称 产品名称 商标 型号规格 不合格项目

　　广州市花都区雅瑶久香食品厂 无穷香瓜子 欧阳木林牌 200g/包 二氧化硫残留量

　　广州白云区江高东洋食品厂 奶油香瓜子 东芝洋牌 250g/包 糖精钠

　　广州市白云区江高三毛食品厂 草莓瓜子 富亨牌 120g/包 过氧化值

　　广州市白云区奇香食品厂 煮香瓜子 宫师傅牌 200g/包 过氧化值

　　广州市白云区奇香食品厂 奶油瓜子 宫氏奇香牌 200g/包 过氧化值