长期以来，湖南特色食品生产行业，没有统一的标准，鱼龙混杂，给真正的湖南特色食品造成了冲击，影响了湖南特色食品的声誉，也损害了消费者的利益。为了提升湖南食品的整体水平，打造湖南食品的整体形象，宣传湖南食品的特色，推动湖南食品工业特别是特色食品的健康发展，向社会推介质量过硬、风味独特的特色食品，湖南省食品行业联合会邀请省经委、省农科院、湖南农大、省食品质量监督检测所、省工商局、省质监局和地市食品行业代表成立了湖南省特色食品评审委员会，开展了首届湖南省十大特色食品初评活动。
按照“自愿、公平、公正、公开、平等、择优”的原则，评审委员会对参选的近百个特色食品样品进行了初评，初评结果经过网络投票和消费者监督，最终确定了舜华临武鸭、唐人神香肠等十个产品（名单附后）为湖南十大特色食品。
湖南省食品行业联合会会长鲍沛生表示，首届十大特色食品的评选结束，标志着湖南特色食品生产从此迈上正轨。湖南省十大特色食品评审拟将两年进行一次，首届获评十大特色食品称号的产品优先获得下一届评审的资格。“希望通过举办这样的活动，让全社会都来关注真正的特色食品，促进特色食品事业不断又好又快地发展”。