虽然麻辣烫是地摊快餐，但不要以为它就一定和不健康和不卫生有关，只要吃得对，麻辣烫也可以很健康。

    辣、油，甚至低廉的价格和卑微的出身，让大多数人认为麻辣烫是种不健康的食物，担心它的安全性。其实，如果懂得合理搭配，把好食品安全的关，麻辣烫也能成为一种相当不错的快餐食品，而且比煎炸食物健康又环保得多。

    可以借鉴北京人吃麻辣烫的方法。健康的麻辣烫首先少放点辣椒，像北京人那样放芝麻酱，它是一种健康的调料，富含钙和维生素E，再加些蒜汁，还具有杀菌作用。