５月１日起，我国首个饼干国家标准将正式实施。届时，饼干商品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量，“挂羊头卖狗肉”的现象将被杜绝。新国标规定，饼干的外包装字体必须统一，不能特意突出“蛋黄”、“牛奶”、“巧克力”等成分。记者调查发现，目前城市场上销售的饼干产品大多符合新国标规定，不过，消费者选购饼干多偏重口味和价格。
营养成分比重须标清
记者了解到，新国标将“饼干”定义为：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代１９８８年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等１３项饼干行业标准。
按照新国标，饼干外包装上必须标注饼干的热量、营养物质所占比重等，针对婴幼儿等特殊群体的饼干，还要具体标注特殊营养成分的具体用量等，同时，还要求统一饼干产品包装上的字体，避免对消费者造成干扰。如“牛奶夹心饼干”中的“牛奶”和“夹心饼干”须使用同一字号，不能过分突出“牛奶”。
七成饼干符合新国标
针对即将实施的饼干新国标，记者昨天走访了市区部分超市和商场，发现除了少数品牌的饼干产品外，大多数的饼干产品外包装上都有配料表和营养成分表，标明热量、蛋白质、脂肪、钠、钙等营养物质的具体含量。在市区长平路的一家超市，记者粗略估算了一下，有七成饼干的外包装符合新国标的规定。
不过，记者在调查中也发现，一些饼干产品在包装上特别突出某种营养物质，如某些饼干在外包装的显著位置过分突出“高钙”、“牛奶”、“果仁”等字体，而“高钙饼干”到底含多少钙，包装上却没说清楚。一市民告诉记者，她有一次买了一包“巧克力夹心饼干”，可是打开包装一看，巧克力只有一丁点，让她有上当受骗的感觉。
市民买饼干多注重口味
采访中，大部分年轻市民表示对于饼干产品的标准并不清楚，选购时大多依据自己的爱好或者听取促销人员的推荐。市民张小姐就告诉记者，她吃饼干就是为了充饥，一般都是盯着牌子买，只注重口味，基本没有注意过具体的含量和成分，“饼干是零食，又不是营养品，只要好吃、不大上火就行了。”
但是，也有少数市民表示，选购饼干的时候会稍微注意一下其营养成分。如果自己高血压的话，就会选择脂肪含量低的产品。如果有糖尿疾病的话，就会选择含糖量低或者不含糖的产品。这一人群主要以老年人为主。市民王大妈就告诉记者，她有糖尿病，除了不能吃甜的外，还适合吃低钠产品，所以每次她都挑注有营养表的饼干，买钠含量低的。