一只存放了三年的火腿，谁也想不到竟然会变成“毒药”。城西街道夏迹塘村楼某家的一只大狼狗，就是偷吃了这样一块火腿肉，不出十分钟就一命呜呼。

    这块火腿肉原打算用来炖黄鳝

    楼某家的大狼狗平常不会到野外寻食，因其“本分”，深得主人宠爱。晚上一般都锁在家里，白天才放出来。

    4月23日上午9时左右，楼某的妻子像往常一样将锁狗的链子解开。一不留神，狼狗把她头晚放在水桶边的一块火腿肉偷吃了。正当女主人颇感惋惜时，狼狗突然呕吐不止，不到十分钟就一命呜呼了。

    楼某告诉记者：“这块火腿肉是前一天我堂哥拿来的。那天我钓到了一些黄鳝，想请几个朋友来吃晚饭，叫我堂哥也过来。堂哥一听说有黄鳝，说用火腿肉炖最好了。刚好他家里还有一只火腿，一早就切了一斤多火腿肉过来。”

    准备晚饭时，楼某的妻子闻到火腿肉有一股浓重的异味，决定先用水浸泡一下，第二天再烧。

    4月22日晚上，楼某的堂哥钟某等人在楼某家一起吃晚饭。次日早上，听说堂弟家的狼狗吃了自己拿去的火腿肉死了，钟某吓出了一身冷汗。

    火腿放在家中三年没打开

    4月24日上午，记者在钟某家中见到这只“毒”火腿。钟某说：“这只火腿是三年前一个朋友送的，一直没舍得吃，真空包装袋也一直没有打开过。”

    记者看到，火腿的外包装上标有兰溪某火腿食品厂的名称，却找不到生产日期及保质期的标签。外包装上除了生产批号等字样外，还有两个联系电话，其中一个是座机号。

    记者拨通了外包装上的手机号码。接电话的男子称：“如果确实是我们厂生产的火腿，那肯定不能吃了，因为厂子6年前就已经不生产火腿了。”

    火腿超出保质期食用要谨慎

    我市城西某大型食品企业的一名技师告诉记者，火腿的保质期一般为8个月，如果保存不当，过了保质期的火腿极有可能变质，由于火腿是腌制品，产生毒素也不是没有可能。该企业一位负责人在察看了火腿的外包装后认为：“该火腿的品牌从未听说过，从外包装没有QS标志推断，生产时间应该在2004年或更早些。包装上一些标识不符合行业规范，甚至还有明显的纰漏，生产企业很有可能是小规模企业。火腿发出难闻的臭味，明显已经变质，肯定不能食用。”

    义西工商所的工作人员到现场调查后认为，这只火腿已经超过一般火腿保质期限，如果食用肯定会对人体产生影响。在得到比较明确的答复后，钟某与楼某最终决定放弃对火腿进行检测。工商部门建议，如果不懂得火腿保存的要领，最好在火腿保质期内食用。

    在日常生活中，人们都喜欢将火腿长时间放置后食用。还有人认为，火腿放置时间越长味道就越浓，保存越久火腿的价值就越高。对此，业内人士特别指出，火腿的保存必须讲究方法：要整体保存，晾挂在空气流通的蔽荫处，经常用食用植物油涂抹在火腿表面，以防霉虫害；火腿斩割后，切口部位要重新涂抹食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。