“健康蛋”标准不一，市面鱼龙混杂

　　然而“健康蛋”热销的背后也潜藏着隐忧。 由于不同厂商对“健康蛋”的定义有所区别，使得市面上的各种健康“概念”似是而非，甚至相互冲突。有的厂商认为经过严格杀毒处理的“保洁蛋”更能确保鸡蛋的卫生，有的厂商则宣传只有野外放养的鸡下的“土鸡蛋”才是真正的有营养又健康。

　　有行业专家认为，造成这种乱象的根本原因是国家对鸡蛋还没有界定统一的标准：“以无公害鸡蛋为例，目前除了农业部颁布的行业标准之外，许多省份也出台了地方标准，还有一些企业则采用自己的企业标准。这些标准都是推荐性标准，不具备强制力。至于市面上出售的保洁蛋、初生蛋等产品，都是厂商自己创造的概念，目前还没有明确的标准来保障其安全。”

　　周经理作为一家大超市的蛋品专柜负责人也表示超市方面对于什么是“健康蛋”这个问题很迷惑：“我们超市里也有六、七个品牌蛋，其中无公害鸡蛋、土鸡蛋、有机蛋、初生蛋都有，但产品之间售价相差不少，品质上的差别我们也无法得知，只能尽量在进货时对于厂商实力进行考察，采用大厂家的供货。”据了解，目前超市方面只能对国家有相应标准规定的产品进行把关，对于鉴别其是否“健康蛋”暂时无能为力。

　　就此我们采访了咯咯哒蛋业总营养师高慧君，他认为，已经制定并即将出台的“无公害鸡蛋国家标准”将在一定程度上缓解消费者对于“健康蛋”标准混乱的问题。咯咯哒作为国内最大的品牌鸡蛋生产商，也参与了这部曾被称为“我国首部鸡蛋国标”的编写工作。据高慧君介绍，这部标准在国家鲜鸡蛋卫生标准的基础上，参考了美国、日本对于鲜鸡蛋标准的检测项目，对鲜鸡蛋中可能存在的三大类近二十个项目的公害污染物指标例如细菌、重金属、抗菌素等含量及其检测手段做出了更为严格和明确的规定。“无公害鸡蛋国标是一部强制性标准，一旦出台，将成为目前国内最严格的鸡蛋标准，因此也会从一定程度上使得无“公害鸡蛋”更具有保障性，并将成为‘健康鸡蛋’市场的一道‘过滤网’。”