卖的不戴口罩和手套；买的伸手就摸；即将实施的食品安全法（草案）将成为“紧箍咒”

    位于槐安路与育才街交叉口附近的一家大型超市内，四十多种散装糕点直接“裸卖”。

    核心提示：

    4月15日，十一届全国人大常委会举行第二次委员长会议，会议决定将食品安全法草案向社会全文公布，广泛征求意见。

    随着夏季的临近，超市散装食品“裸卖”卫生问题，再次成为消费者关注的话题。记者调查发现，省会很多商家在经营散装食品时，并没有执行国家的有关规定——销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施，从而导致部分散装食品存在卫生安全隐患。

    石市卫生监督局表示，他们近期将对超市销售的散装食品进行调查，如发现问题，将及时查处并责令其整改。

    【讲述】散装蛋糕“面目全非”

    “散装食品遭‘裸卖’，让我想说爱它不容易！”4月5日，回想起在超市购物时看到的那一幕，家住柏林北区的大学生小耿显得忧心忡忡，“谁来保障超市散装食品的卫生安全？”

    清明节放假前夕，小耿到某超市购物。当她走到超市糕点区，看到一柜台四周挤满了人，是超市自制蛋糕在搞促销，每公斤5.98元。看到这么实惠的促销活动，小耿心动了。于是，她挤进人群抢购，可眼前的情景让她的购买欲望顿时全无。

    只见柜台前大人小孩你争我抢，两个木制夹子被传来传去，夹子柄你摸我拽，随后又被扔回那些“裸卖”的蛋糕上。更有甚者，因没抢到夹子，干脆直接动手拿，那些蛋糕就这样被随意地你挑我拣，翻来倒去，原本圆溜溜的蛋糕被弄得面目全非。

    “蛋糕看着挺好吃，可被你挑我拣的，实在不卫生。按规定，超市的散装食品不是要有隔离设施吗？”小耿说。

    细心的小耿还注意到，这家超市不仅有很多散装食品在“裸卖”，而且部分销售人员工作时间也不戴口罩和手套，“天气越来越热了，细菌容易繁殖，超市的散装食品能让大家吃着放心吗？”

    【直击】散装食品销售问题多

    4月7日至4月16日期间，记者随机走访了市内的十几家大中型超市，发现有的超市在销售散装食品中，确实不同程度地存在着一些问题，如部分散装食品没有防尘材料遮盖；有些销售人员未按规定戴口罩、手套和帽子；还有的工作人员甚至在操作间内嬉戏打闹……

    镜头一：拿起面团嬉戏打闹

    在位于体育大街与中山路交叉口的一家大型超市散装食品区，记者看到，十几种糕点类散装食品被分门别类地盛放在一个个长方形的塑料容器内。

    而另一销售区内，蜜饯、饼干等七八种散装食品则直接裸露销售，没有任何隔离、防尘设施。记者看到，裸售的饼干上，还放有顾客丢弃的饼干袋子。

    记者随后看到，自制面包房内，三位身穿工作服的人员边揉面边说笑，兴起时，三人把手中的面团当成武器，嬉戏打闹。而他们均未戴口罩和手套。在自制食品区、熟食区，多数销售人员未按规定戴口罩和手套。熟食区内鸡肉、猪肉等部分熟食制品也在“裸卖”，整个熟食区弥漫着浓浓的肉味。

    镜头二：散装糕点裸露在外

    位于育才街和槐安路交叉口的一家大超市，多数散装食品都成包出售，可仍有部分散装食品在裸卖。

    在该卖场南区一个约十平方米的销售平台上，摆放有四十余种裸卖的糕点、饼干、甜点类食品。这些食品被分别装在一个个竹篮里，竹篮上没有任何防尘遮盖。有些食品已堆积成一座小山，有些则散落在销售平台上，无人清理。

    或木质或不锈钢的公用夹子在顾客手中传来传去，用完后，就被扔在无任何遮盖的糕点上。有些顾客图方便，干脆把塑料袋放在糕点上，选购完后，提袋就走。还有部分散装食品虽然放在透明容器内销售，可有些容器的盖子或打开，或已损坏，防尘设施形同虚设。

    中山东路与煤机街交叉口附近的一家便利店，玻璃柜台上摆放的包子、烤肠等几种自制食品也无任何遮盖物。

    镜头三：口罩戴在下巴上

    在育才街与中山路交叉口附近的一家超市食品区，糕点、饼干、蜜饯、膨化类散装食品都设有防尘设施，但自制食品区，仍有包子、麻花、烧饼等几种食品摆在柜台上直接出售。

    在卖麻花柜台处，记者看到先后有2位顾客用手摸了摸麻花，然后才询问麻花的价钱。

    在包子销售区，包子放在蒸屉上出售，可销售人员的口罩却戴在了下巴上。此时，正是购物高峰期，不时有顾客上前询问：“包子是什么馅的？多少钱一个？热不热？”销售人员与顾客隔着包子一问一答，唾沫星子难免落在食品上。

    【声音】市民：散装食品有喜有忧

    记者在采访中了解到，部分市民钟情于散装食品的一大原因就是其价格“实惠”，方便挑选。可也有市民对散装食品“不感冒”，认为“裸卖”的散装食品存在诸多卫生隐患。

    在超市选购食品的常女士说，她经常到大型超市购买散装糕点，“同一价位的散装糕点有好几种，你可以任意挑选。”但销售人员最好戴手套，“毕竟是直接入口的食品，卫生还是挺重要的。”

    “我从不在超市购买糕点、饼干等散装食品。”郭女士说，直接入口的食品最讲究干净卫生，裸卖的食品“你尝我摸”，有时也无生产期、保质期，所以还是买袋装食品吃着放心。

    超市：“没有那么大的盖子”

    部分超市为何存在散装食品“裸卖”的现象？在采访中，有些超市的工作人员解释说，超市出售的散装糕点类食品之所以有的加盖，有的不加盖，是因为有些散装食品量大，超市没有那么大的盖子，何况各类散装食品价位也不一样，贵些的加盖，便宜的就不加盖了。

    一超市卖场的负责人表示，按照规定，超市不允许散装食品“裸售”，必须有防尘遮盖。没有的话，可能是人多，消费者购买完后，忘记加盖，工作人员没有及时盖上盖子造成的。销售散装食品的工作人员没按规定戴口罩、帽子和手套也是违反规定的。

    市商联会：超市严禁“裸卖”散装食品

    石家庄市商业联合会秘书长曹润亭指出，不管是大卖场还是小超市，销售散装食品时，都要有“防尘材料遮盖”，销售人员“必须戴口罩、手套和帽子”。

    他说，超市散装食品“禁裸”需要一个过程，不可能一蹴而就 。2007年，国家商务部发布《速冻面米食品行业标准》规定，从2007年6月1日起，各大超市将禁止销售散装冷冻食品。如今，在各大超市已难觅散装速冻食品。

    省消协：超市应设“卫生监管员”

    河北省消费者协会副秘书长孙常军表示，一些超市之所以存在散装食品“裸卖”的现象，根源在于超市的领导者“疏于管理”，超市的执行者“怠于执行”，导致散装食品被二次污染。他说，超市散装食品“裸卖”，仅靠政府的行政监管是不够的，还需要超市加强内部管理，对相关人员进行正规培训，提高销售人员素质，如超市专设“卫生监管员”，每天不定时对销售散装食品人员进行检查，严查散装食品“裸售”现象。

    【部门说法】市卫生监督局：近期将调查超市散装食品问题

    石家庄市卫生监督局食品监督处相关负责人表示，按照国家2004年出台的《散装食品卫生管理规范》规定，散装食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣以及包装服务。销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴手套、帽子和口罩。同时，销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施， 以确保食品不被消费者直接触及，并设有禁止消费者触摸的标志。

    该负责人说，近期，他们将对超市散装食品展开调查，严禁超市散装食品“裸卖”。如发现问题，将及时查处并责令其整改。

    【新闻延伸】食品安全法草案向社会公布

    4月15日，十一届全国人大常委会举行第二次委员长会议。委员长会议决定将食品安全法草案向社会全文公布，广泛征求意见。

    此前， 国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，讨论并原则通过《中华人民共和国食品安全法（草案）》。会议认为，在现行食品卫生法基础上拟定的《中华人民共和国食品安全法（草案）》，针对当前食品安全监管中的薄弱环节，对食品卫生安全制度作了重要的补充和完善。比如建立食品生产、加工、包装、运输、储藏和销售等各个环节的质量安全相关制度，防患于未然。这将为目前散装食品“裸卖”加上一道“紧箍咒”。