从事这项研究的是科克伦国际协作组织位于丹麦哥本哈根的一个分支机构。研究人员开展了一项研究，其中包含67项测试，参与测试的人数超过23万。研究显示，摄入过多的维生素Ａ、维生素Ｅ以及β－胡萝卜素，会增加体内自由基的生成，从而提高人们罹患心血管疾病或癌症的风险。如果每天摄入超过1000微克的维生素Ａ，那么就会加快人体的老化，并增加患骨质疏松症的几率。如果服用过量的维生素Ｅ，可造成人体激素的代谢紊乱，降低凝血酶原，从而引发出血性疾病。
面对这项研究结论，药剂师建议人们在服用维生素药物之前，应该向医生咨询，确保适当的服药量。
而英国饮食健康协会的专家则表示，健康和均衡的饮食，才是摄取维生素最好的方法。