全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾丶拌黄豆芽丶葱丶蒜丶芝麻丶香油丶辣椒面热吃的一种饮食。

    材料：

    鲥鱼30g丶水10杯丶黄豆芽250g丶水3杯丶葱20g丶蒜20g丶芝麻3大勺丶辣椒面2大勺丶香油1大勺丶酱油2大勺丶饭5杯丶虾酱3大勺。

    做法：

　　(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

　　(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。

　　(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱丶葱丶蒜丶黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。

　　(4)盛的时候放芝麻丶香油丶辣椒面。