昨日,七星岗,渝中区疾控中心工作人员正指导居民科学用油 记者 钟志兵

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    "有了这套勺和壶,今后做菜该放多少油盐我心中就有数了!"昨日上

    午,渝中区七星岗居民彭其兰得到了社区卫生服务中心送来的特殊礼物——一套限盐勺(罐)和控油壶。即日起,渝中区卫生局采购的2万套限盐勺和控油壶将陆续免费发放到社区居民手中,据此,一半居民表示不知道自己原来吃咸和用油过量了。

    "  哎呀,怎么我用油超标这么多哟?"昨日中午彭其兰首次使用了控油壶来炒菜,结果用油量仅为平时的1/3,这让她相当吃惊。彭说,以前炒菜只觉得油多盐多才香,家人也都习惯了这种做法。

    "一天就吃这么一点点盐呀?哪里够哟?"居民周蜀云在厨房拿着小小的限盐勺很不理解,按规定放了一小勺,但怕不够,又加了一点点。她说,家人都喜欢吃口味重的菜,现在这么一小勺盐,需要时间来适应。

    经过不完全调查,约一半居民表示不知道自己吃咸和用油过量了,和规定的量相比,他们平时做菜放油和盐的量至少超标准2倍以上。也有居民称虽然知道应该限盐控油,但精确用量很难掌握,做菜全凭感觉。记者看到,控油壶按照个人计量分为10个等级,在侧面有刻度划分。限盐罐里有两个特制的盐勺,一勺分别为6克和3克的量,很好掌握。

    渝中区疾控中心工作人员彭焱解释,按规定每人每天烹调油不超过25克,盐的摄入量也不宜超过6克,但重庆人喜欢吃口味重、油水足的饮食,超标现象严重。长期食用高盐多油饮食的后果很严重,不仅造成肥胖、高血脂、脂肪肝等现象,还容易引起高血压、糖尿病、冠心病等慢性病。

    市卫生局相关负责人表示,今后将在有条件的区县推广渝中区的做法和经验。