放心肉可以找超市，品牌肉呢？

　　随着人民生活水平的不断提高，当瘦肉精、注水肉让我们为鲜肉消费安全疑惑重重时，大家对安全食品越来越企盼，当一种日常生活中最普通的食品在被冠以品牌后引起的消费理念之变、市场之变到底有多大呢？怀着这样的疑问，两节期间记者走进超市去看个究竟。在超市的鲜肉冷柜中，品牌肉往往携带着“安全冷却排酸肉”字样的标识，所谓“安全冷却排酸肉”是对屠宰后的生肉在严格的冷藏条件下多次冷却处理，使肉类中的酶分解成氨基酸、亚黄嘌吟等多种元素，肉类变得浓郁芳香，营养易于消化吸收，同时排空了生肉中的血液和体液，减少了有害物质的含量。

　　在物美、家乐福、易初莲花等超市，记者了解到，大多消费者在购买鲜肉时反应不一，有些顾客往往注重的是价格、生产日期等，对是否品牌并不注重。顾客告诉记者，在超市买肉本身就是一种保证与放心，买“安全肉”与买品牌肉并无区别；再者品牌肉的宣传是否言过其实也不敢保证。也有部分顾客认为品牌肉味道好，商家对肉的选择、制作等应当非常慎重，绝不会自砸品牌的。

　　在物美超市，肉食品柜台的负责人告诉记者,节日期间他们每天供肉八九百斤,其中品牌肉只有百十斤。“大家买肉还是买散装的商场肉，商场肉既保证质量，并且价钱还便宜，一天下来肉也卖得差不多了。”在各大超市里品牌肉在价格上贵15%左右，与散装肉有着一定的价差，但从外观上市民很难分辨出肉的优劣。于是不管是超市还是消费者还都是在价格上做文章。是否品牌的问题也被众人遗忘在角落里。

　　对于如何才能使品牌肉更好地吸引顾客，记者随即采访了几位顾客，大家认为品牌肉应在营销与包装形式上向禽蛋等产品借鉴，并且尽力改变价格上太大的差异，这样才能改变老百姓认为价格较低的农贸市场才是肉类购买主流市场的心理。