菲薄的利润空间，使小型粮食加工企业面对粮价波动几无还手之力
本报记者 张沉
一个产粮大镇，80多家稻米加工企业，8年内陆陆续续地倒闭了。全镇仅存的一家，风雨飘摇。
振兴米业公司(以下简称“振兴米业”)是这个镇上仅存的一家稻米加工企业。
曾经热闹一时的稻米加工企业，正在皂市镇上逐一退出。曾有的80多家民营稻米加工厂，基本上都以倒闭的形式消失了。对一个以水稻种植为主的地区来说，看起来像个笑话，也有点不可思议。
振兴米业在整个湖北省天门市属于大中型民营稻米加工企业，收购的水稻已辐射到附近的几个乡。振兴米业的主要客户，分布在广东、四川、重庆和本省的部分地区，“振兴粳米”是其主打产品。总经理谭海说，开办植物油厂会赚回更多的钱，但他不想让自己辛苦几年的成果付诸东流。
集体倒闭
8年前，这里完全是另外一番景象。
皂市镇，天门市三大镇之一，一直以种植水稻为主。由于地理条件上的便利，运输成本的优势显而易见，这里的稻米在价格上可以与东北大米抗衡，所以皂市镇自然成为南方众多省份的米商们每年必须光顾的地方。
与振兴米业公司相邻，如今做植物油加工的姜姓老板，曾经也是做稻米加工生意的。他回忆说，皂市镇稻米加工企业一度辉煌。那时皂市镇主要街道旁稻米加工厂的牌子四处林立，盛极一时，曾达到过80多家。
辉煌的稻米加工发端于偶然，衰败似乎也同样偶然。
2000年前后，稻米价格一路走高，很多广东、四川的米商纷纷来这里购买大米。但这个以传统农耕为主的地区，以前只想一门心思种好水稻，没想过把稻子加工后卖给这些外来的客商，还会得到一定的差额利润。
这些广东、四川商人来这里，希望购买的是加工后的大米，而不是那些从田里收回来的稻子。有需求，就有市场，皂市镇一些有一定积蓄的生意人，开始转行做稻米加工生意，也认为这是一个可以长久立足的行当。
好景并不长。就像水稻的生长过程一样，集体开花抽穗，然后集体枯萎。8年后，他们又在这里集体消失了。
谭海说，这80多家稻米加工企业的倒闭，总结起来大致就两条原因：一是利润过簿、资金链断裂，出现微小的价格波动就无法继续维持；二是遭受大客户无信用的蒙骗，大伤元气、难以自拔。
稻米加工看上去简单，但实际经营过程中困难比较多。这是一个典型的投资大、利润小的特殊行当，需要在水稻收获季节的两个月时间内动用一切可动用的资金，把全年要加工的稻子全部收购，经分期分批加工后卖出。这个过程在某种程度上与期货买卖基本相似，还要付出稻子水分大量蒸发和老鼠偷吃的成本。
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初出茅庐，以私营为主的稻米加工企业老板们，对行情的把握简直就是盲人摸象。2000年，镇上加工企业兴起后大量收购水稻，价格自然水涨船高。可他们没有想到的是， 2001年稻米行情较前一年出现了回落。这个每斤只有5分到1角钱利润的行业，面对这种价格波动显得脆弱异常，很多规模较小的企业，资金无法回笼(很多客商是先拿米，卖后给钱)，当年就宣告倒闭。2002年，类似的情况在加剧。2003年，米厂倒闭达到了高峰。
雪上加霜的是，一些不讲诚信的米商，拿了这些加工企业的大米，从此杳无音信。
“一家大客户不给钱，就有倒闭的危险。”谭海说像他们这样的企业，抗风险能力极低，很难经得起风浪，当时镇上几乎一半的稻米加工企业是被骗黄的。
加工厂的命运取决于客户信用、市场价格以及庞大的资金投入，这让一些没有亏本的稻米加工企业开始转行，“有做油厂的、有开超市的，也有做旅店的，干什么的都有。”
到2007年，皂市镇只剩下不到10家企业仍在坚持做稻米加工生意。然而又一次走眼，除谭海之外，其余厂家全军覆没。
走 眼
4月10日，谭海做成了一笔生意。向四川自贡发60吨糯米，成交价格是每斤1.36元。不过这笔生意并不是谭海本人的，而是替朋友代卖。如今这个朋友再也不想做加工生意了，当初他就是赔在糯米上的。
2007年，皂市镇包括谭海在内还有6家稻米加工企业。由于前年的价格看好，很多企业开始做糯米生意。
糯米是一些食品加工企业的原料，销路一直很好，被皂市镇几大加工企业看中，包括谭海的这位朋友。2007年，水稻的价格有所波动，从春天的每斤0.8元涨到秋季的1.1元。但加工成糯米后，每斤能卖到1.8元。每斤7角的差价，对每斤只有几分钱利润的加工行业来说，实在是具有难以抗拒的诱惑力。
2007年下半年开始，各家企业集体疯狂采购水稻，大量的糯米储存在这些企业的仓库中，准备2008年大赚一笔。这次，他们的算盘还是打错了。
2008年，尽管中国CPI保持高位运行，农产品(24.15,0.35,1.47%,吧)价格几乎都在上涨，唯独水稻价格稳中有降。糯米价格从去年的每斤1.8元一路降到今年的1.26元，期货开始缩水。卖一斤赔一斤。皂市镇仅存的几家企业，除谭海的振兴米业外，终于在这次价格大波动中全部倒闭。
在这里你会发现，包括谭海在内，几乎没有一家企业有电脑。他们大多靠经验、朋友圈子以及电视的新闻报道来判断未来行情。在信息化的时代，这里的商业信息仍比较闭塞。
“必须有钱，才能出手快。但当时我们的钱大部分压在上面了，出不了手，只能看着赔。”一个倒闭的加工企业老板沮丧地说。
谭海庆幸自己没有做糯米加工，近两年只做粳米生意，所以免于一劫。今年，几乎每天都有客户打电话向他要米。但他按兵不动，他有他的担心。
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艰难生存
谭海说，他不是不想卖，他怕出意外。
稻米加工作为粮食行业物流中的一环，联系着上游的种植户和下游的米商。以民营为主的稻米加工企业，在这个环节中发挥着重要作用。
4月14日，国家粮食局在郑州召开粮食问题研讨会。会上，相关官员表示，目前粮食行业发展更为迫切的是粮食流通问题。为了解决粮食行业仓储、加工和中转规模过小、过散的问题，要建立跨省的粮食物流中心，资金主要由企业和地方政府筹集。
“目前粮食系统采取的诸多措施，重点就是要解决好物流问题。”一位粮食行业的专家认为，中国已经具有足够的粮食储备，关键是如何调动和调节。
“我们收购水稻的价格比国有的粮食企业高1角钱。”谭海说，与国有企业竞争靠的就是收购价格和地源优势。在皂市镇，如果谭海的振兴米业公司不收购水稻，农民就要把粮食卖到价格相对便宜的国有粮库，或距离较远的民营加工企业。
谭认为，虽然风险大、利润薄，但只要有足够的资金，他还是看好稻米加工行业。“只要有资金投入，我就可以把大米出手地更快，赚更多的钱。”
资金的短缺使谭海不敢把大量的粳米发出。由于先出货后付款的行规，他不敢轻易把自己手里不多的粮食卖出，以防资金断裂。去银行贷款成功的几率很小，“即使贷给我们了，一年算下来利润大多也被银行的利息抵消了。”
现在谭海每做成一笔大米生意大概需要几十万元到上百万元资金，对于这家注册资本只有200多万的民营企业来说，风险确实很大。
“所以每一笔生意都会十分谨慎。不像国有企业每收购一斤大米有7分钱的补贴，我们没有。上百万的投入，才有几万的利润，不小心不行。”
去年振兴米业花40万元新购进了筛选设备，准备更好地发展。“我还是看好这行，虽然有风险，13亿中国人离不开粮食。”谭海希望有新资本注入，获得更大的发展机会。