以“带皮牛肉”为主打产品的天锦实业公司扩建工程在安福工业园竣工；5月底，安福县洋门乡王彩如等三人合资创办的彭山种草养牛科技示范园开始扩容。透过这两条新闻，人们感受到安福县肉牛产业扑面而来的滚滚热浪。据该县有关部门提供的数字，2005年，全县肉牛饲养量达13万头，实现产值2．2亿元。

　　安福县“牛气指数”大幅攀升来之不易。近几年，该县根据本县实际和农业产业发展趋势，先后争取到国家级秸秆氨化养牛示范项目、肉牛生产项目、国家级南方草山草坡开发示范项目，以期通过这些项目的实施，扶持肉牛产业的发展。

　　母牛冷配、淘汰本地公牛、杂交牛选留育肥是发展肉牛三个最基础的工作，是肉牛产业必须迈过的三道坎。为调动农户牛改的积极性，该县出台了一系列优惠办法，从今年开始，赤谷等乡镇开始实行动物免费防疫，农户的肉牛防疫费用由乡政府和村集体负担，农民养肉牛真正“只赚不亏”。

　　该县把主要精力用在建立基地、培植示范户上。该县建立了国家级南方草山草坡开发示范基地工程，在每个乡镇建立了一至两个人工种草养牛示范村。同时，大力改良天然草场，发展人工草场，积极推广秸秆氨化、青贮和肉牛育肥先进技术，以提升肉牛生产水平和效益。到2004年底，全县人工草场面积达5万亩，氨化池150多座，年饲养5头以上的肉牛养殖户达340户。

　　培育市场，冲破肉牛销售瓶颈，是该县肉牛产业形成气候的关键所在。该县把肉牛“赶”上了县农村经济信息网，在网上重点推介国家级南方草山草坡开发示范工程项目和武功山10万亩高山草甸，从而扩大了安福肉牛的知名度，浙江、安徽等地客商纷纷在县内设点购牛。在县肉牛产业协会的牵引下，10多支贩运队伍活跃在街头村巷和全县各大肉牛交易市场，养牛农户在家门口就可完成肉牛交易。部分肉牛经纪人还把牛绳直接“拴”到福建石狮、浙江义乌、广东深圳等地市场，形成了一条绵延数千公里的肉牛直销渠道。该县的天锦实业公司生产的“带皮牛肉”在省内外小有名气，在县里的帮助下，这个公司已进入县工业园，入园后的“带皮牛肉”从家庭作坊式加工变为现代化工厂生产，日加工肉牛将增至100余头。这个肉牛龙头企业的做强做大，使大批肉牛在县内完成加工增值，将有力地撬动全县肉牛产业。