据意大利《欧联时报》报道，豆腐在西方国家的称谓完全没有改变其原有的读音，在欧洲国家不仅华人喜食豆腐，麻婆豆腐更是西方人喜欢的佳肴，在餐桌上颇受老外的钟爱。然而，去年佛罗伦萨警方在检查中国食品店的时，发现中国货店把豆腐放在一个盛满水的箱子里出售，认为非常不卫生，便禁止在该地区出售中国豆腐。

　　半年多的时间过去了，记者再次来到佛罗伦萨，中国豆腐已经重新摆上了货架。所不同的是，中国豆腐已经不再用盛满水的塑料箱出售。货架上的豆腐有了一格漂亮的包装，精美的包装盒内放着6块雪白的豆腐，包装盒上有了豆腐的产地、生产厂家、出厂日期和产品有效时间。如今，豆腐在意大利真正成为了名副其实的合格商品。

　　过去，在意大利豆腐一般是以家庭式小作坊生产，生产场地既脏又乱。豆腐的销售方式也只是将豆腐放在一个装满水的大塑料箱里出售，出售的豆腐即没有包装、没有商标，更不可能进行卫生检疫。

　　佛罗伦萨禁止出售豆腐后，中国豆腐的生产商开始意识到，要使豆腐在意大利合法生产和经营，就必须改变传统落后的生产模式，依照当地法律，改变豆腐的生产工艺，让豆腐的生产销售达标。

　　商家的意识改变了中国豆腐在意大利的命运，现在中国豆腐再也不是在低矮的茅屋生产，完全进入了现代化生产的行列。记者走进普拉托一家华人食品加工厂，记者看到，明亮的厂房内整齐的排列着生产设备，豆腐的生产已完全实现机械化。

　　豆腐加工厂老板说，现在食品加工厂是根据意大利的卫生标准设计建造，生产工艺流程完全按照卫生标准进行，生产的豆腐已经获得了卫生检疫合格证，食品厂正式为豆腐申请了商标。现在食品工厂除生产豆腐外，还生产各类豆制品。意大利人非常喜欢中国的豆制食品，像豆腐丝、豆干等非常受欢迎，很多意大利的超市也开始来食品厂进货。意大利商家特别看重食品的生产环境和产品质量，符合卫生标准、可口的中国食品在欧洲将大有可为。(博源)