一拨拨慕名而来的各地游客挤满酒家，服务员来回穿梭，招呼客人的吆喝声此起彼伏……这是怀溪乡“番鸭酒家”生意红火的一个缩影。

    怀溪番鸭由于烧法独特，味浓肉香，在周边地区享有一定的知名度。近年来，该乡依托自身优美的生态环境和淳朴的乡风民情，不断打响“怀溪番鸭”牌子，做大“番鸭经济”，积极引导农民开展“农家乐”经营。现全乡拥有14家以“怀溪番鸭”为主打的“农家乐”，年接待游客15万人次，年消费番鸭2.5万只。

    该乡以“朴素、自然、协调、休闲”为原则，以“怀溪番鸭”为招牌，积极引导当地经营户加深对怀溪人文、历史、风情的认识和理解，切实提高怀溪“农家乐”的文化品位，做出农家特色菜，开发休闲娱乐项目，让乘客“乘兴而至、尽兴而归”。同时该乡组织开展素质技能培训，把先进的服务理念引入农家乐经营管理中，提高从业人员的服务技能，扶持发展上档次、上规模的农家乐示范点。在提高服务质量的基础上，该乡还十分注重规范管理，把安全工作作为日常管理的一项重要任务，彻底排查整改“农家乐”的安全隐患，以保证游客的生命财产安全；加强食品安全教育，强化经营户的食品安全意识，创造一个卫生清洁的环境。

    为了营造一个良好的外部环境，该乡重点结合村庄整治工程，加大改水、改厕、道路、绿化等基础设施建设力度，并充分考虑当地实际情况，制订科学的发展规划，合理确定“农家乐”发展布局，如在洋底村打造“农家乐”集中点，规划停车场地等，协调“农家乐”发展、特色农业开发和生态环境保护之间的关系，为该乡“农家乐”经济又好又快发展提供基础保证。