“吃广东粮（饼干），喝珠江水（饮料），抽云南烟，是全国普遍的现象”，品牌是产品走向市场，参与竞争的核心。记者日前在采访中了解到，我区一些清真食品企业急需做大做强，以提高企业及品牌的知名度和集聚度，实现效益的最大化，宁夏清真“金字招牌”如何发挥优势，突出重围，面向市场。

　　消费者熟知的宁夏清真品牌

　　宁夏敬义泰清真食品有限公司是我区唯一的具有百年历史的“老字号”，敬义泰清真糕点、月饼等产品深受消费者青睐。我区养牛业、养羊业历史悠久，早在清代中叶，我区清真羊肉及其产品就已销欧洲，具有很高的知名度。

　　据介绍，早在上个世纪90年代初，“清真永祥八宝茶”就已是我区消费者熟知的品牌了，1993年起，永祥八宝茶就已出口俄罗斯、哈撒克斯坦等中亚国家，紧随其后的白糖、奶粉更是成百吨地出口创汇，还有吴忠清真食品厂的各类糖果，都实现了较好的效益，枸杞出口东南亚等地，脱水蔬菜、芦笋罐头、番茄酱等产品就是借助清真这个“金字招牌”而实现了企业的不断发展与壮大。

　　宁夏清真食品的品牌真正打响是在2000年，当时宁夏在北京、香港、广东成功举办了宁夏清真绿色食品展示会，为宁夏清真食品开拓国内外市场创造了有利的条件。随后，盐池牌滩羊肉、贺兰山牌羊肉、夏进牛奶、平吉堡酸奶、八宝盖碗茶、塞北雪面粉等一大批清真食品受到了区内外广大消费者的普遍好评。

　　牛街超市是迄今国内规模最大的清真食品、用品专营店，超市已引进200余家知名企业及品牌商品。西安的老孙家牛羊肉泡馍，兰州呼拉拉方便面，唐山伊家包装熟食，宁夏的羊肉臊子、羊棒骨、手抓羊肉等清真食品颇受欢迎。

　　我区部分企业品牌创名牌意识淡薄

　　近年来，随着我区清真食品工业的发展，我区一批具有特色的名优清真产品已经形成。目前，已经培育出了涝河桥、沙漠王子、厚生记、伊布拉欣、夏进、爱里食品等一批品牌。银川市也开始注重发展和保护品牌，“新月”、“伊品”、“金河”、“三利”、“银春”等为广大消费者所了解和喜爱。吴忠已培育出“涝河桥清真牛羊肉”、“沙漠王子清真肉食品”、“夏进乳品”、“珍珠贡米”等一批成长性品牌，深受穆斯林消费者欢迎。

　　记者从银川市清真食品和穆斯林用品产业发展领导小组获悉，去年银川共有4249家清真食品企业，年产值亿元以上企业3家，共培育品牌产品10家，其中，全国名牌产品1个，宁夏名牌产品10个，中华老字号企业1家。

　　但是，相对其他省市，我区清真食品行业还存在着品种单一，名优品牌欠缺，银川众多清真食品企业中，具有一定知名度的产品主要集中在个别行业和较小的地域范围内，没有在全国范围内叫得响的名牌产品，缺乏普遍的影响力，特色不鲜明。据介绍，河南“王守义十三香”、北京月盛斋“正阳门”、河南““清真春都”、珠海方便面“华丰”系列品牌在全国享有很高的声誉，早在2004年，河南就有26家清真食品生产企业被国家评为“全国清真食品定点生产企业”。在这一方面，宁夏处于劣势。

　　自治区经委食品办吴骏分析称，企业品牌意识、创名牌的意识淡薄，产品因为宣传、广告、推销等措施跟不上，而未形成名牌效应；名特优新、低耗能、高附加值的产品少，有的产品即使有优势，有特色，但因形不成规模，还处于“有产品没商品、有商品没品牌，有雏形没规模效益”，只有“指头”没有“拳头”的状态。宁夏应加快培育地方特色和品牌，以特色和品牌带动清真食品工业的发展。

　　我区“老字号”清真品牌举步维艰

　　老字号的继承与发展是重要的一环。上海“洪长兴”、西安的“老孙家”、“清雅斋”、西宁“三升”等，各地老字号企业正在带动清真餐饮业走向集团化。

　　记者采访了解到，宁夏敬义泰清真食品有限公司目前正面临着前所未有的困顿。百年来，企业几经浮沉，几多兴衰。该公司一负责人田正龙向记者介绍，企业目前的市场主要是周边省区，销售范围逐步收缩，企业的发展由于受资金匮乏等因素的制约目前举步维艰，现在公司已被双宝公司兼并。这位负责人担忧的是，敬义泰这个百年“老字号”能否经得住市场的考验，将来敬义泰将向哪个方向发展。

　　宁夏厚生记食品有限公司生产的“乡村豆”系列清真特色休闲食品畅销全国，具有“宁夏著名商标”和“宁夏名牌产品”的称号。该公司办公室一位姓谭的负责人向记者介绍，“乡村豆”品牌在全国均设有办事处，并拥有了一定的知名度，企业虽然已经具备了出口的条件，但由于资金等问题一直未能“走出国门”。

　　资金匮乏等原因使“老字号”清真食品举步维艰。老字号靠的是特色产品和特色经营，与一些经营艰难的老字号相比，老毛手抓作为“老字号”的清真餐饮名店，目前在全区开设8家连锁店，被评为“中国西部理想品牌”。

　　宁夏清真名牌走“大食品”之路？

　　2006年，银川市制定了关于促进清真食品保健品和穆斯林用品产业发展目标：到2010年，争创中国名牌产品2个，宁夏名牌产品15个。重点打造清真肉制品品牌及清真餐饮，发展连锁经营，引进国内清真餐饮名店和国外穆斯林餐饮店，提高银川清真餐饮业的知名度和集聚度，努力打造清真餐饮品牌。

　　银川市餐饮协会一位负责人认为：“利用名牌效应培养、发展和壮大清真食品，以名店、名牌为龙头，进行跨区域，跨行业的连锁经营，形成规模效益是清真食品产业发展的一大趋势，目前，国内一些大城市开始出现大食品、大餐饮的趋势，宁夏清真名牌应走“大食品”之路。”

　　采访中一些企业普遍认为，目前，我区新建了很多的清真产业基地，德胜工业园区、西部光彩产业基地等，一些大的集团公司也纷纷入驻，通过大集团公司以及龙头企业来带动我区清真产业名牌是一条捷径，但必须有好的产品，才能有好的品牌。此外，走出去办店，打造清真餐饮品牌也是一个很好的办法。

　　据了解，国家对清真食品企业实施享受“三项照顾”的优惠政策，在全国100多家可享受此政策照顾的企业中，银川就占了14家。采访中一些企业认为，自治区相关部门应充分发挥这一优势，帮助企业得到资金和政策上的支持，使企业不断做大做强。