最近几年来，葡萄酒行业在中国飞速发展，国内建立起了酒庄潮、专卖店热的局面，这是受很多方面的影响的。那么正当你是开始准备筹划建立葡萄酒专卖店的时候，你改怎么去策划了，下面我就谈一下我自己的看法。

　　 一是客户群体定位:即我们的客户在哪里?中层,高层人士,即高等消费人士;为什么要订立在这个客户群体了，主要是因为受到葡萄酒的自然属性和社会属性决定的。自然属性是葡萄酒必须是用优质的葡萄酿造发酵而成的，只有优质的葡萄才能酿出高品质的葡萄酒；社会属性就是把葡萄酒给予人类分享，体现出来的是葡萄酒给人的高品位、高身份的价值所在，更多的是给人的精神价值所在。另外就是中国消费水平和消费习惯决定的。中国人都喜欢白酒、啤酒，可以说白酒、啤酒没有喝明白就去喝葡萄酒有点不切合实际，不能没有学爬就学走了，这需要一个过程，所以我们必须要定位在有高品位的、懂时尚的人群里面。第三就是往往80%的财富就掌握在20%的人手上，同样在商业的世界里也同样，80%的效益是有20%的重要客户带来的，所以80%的有财富的人就是我们的目标群体。

　　二是怎样接触客户:其实每个人都去一个地方建立专卖店的时候都会面临着这个问题，我们该怎样的去寻找这些客户了。第一在没有任何销售渠道的情况下，以培训为切入点,寻找城市中的高档会所,如健身具乐部、台球具乐部、美容院、商会、高尔夫具乐部、旅游具乐部等作交流与合作。第二有自己的销售渠道的时候就利用自己的营销渠道，采取整体订购、会餐用酒、企业交际用酒、婚宴酒等等。这只是一种方式，像骏德、富隆他们都是靠这7、8年的积累才有现在的好景象的。
 
　　三是怎样销售:引导。如培训、养生、时尚、商务礼仪等等形式让他们了解葡萄酒、品味葡萄酒魅力。 首先是定位,即是我们目标群体是谁,这在运营专卖店时须需要弄清楚的。葡萄酒是在中国人的眼里是从西方引进来,价格贵,是有钱人亨受的;另外喝起来味道怪怪的;再者都认为中国自己的白酒还没喝清楚就喝起红洒来了。这些不利的因素给专卖店的运作造成了阻力,同时也带来了机遇。所以这些对葡萄酒魅力一点都不了解的人只能算是20%零售的群体队伍中的一员,而80%队伍是对葡萄酒有所了解、企业高层、白领等人士。这些人士追求高质量的生活(物质生活和精神生活),必要商务交流礼节(品牌的、实力的、地位的、尊重的等象征)。同时还有些想提高自已面子的人群,也是不可忽视的。
 
　　目标群体已经选择好了,我们怎么跟他们接触了、他们为什么相信我们了...等一系列问体。这里面专卖店前期要做好宣传工作,酒香更怕巷子深。葡萄酒是个有文化内涵的有生命的液体,要宣传他也要有文化内涵。在今年国际山东烟台葡萄酒节上举办"弘扬传统文化,保护历史遗产"佳酿酒窖恣善新闻发布会。主题就是"弘扬传统文化,保护历史遗产",内容是购买佳酿酒窖一瓶酒,向国家文物局或博物馆捐献一圆钱,邀请人员:烟台市领导,文化局领导,消费协会,食品协会,税务局,工商局,国内葡萄酒专业人士,当地电视台,报纸,网络媒体等。硬件广告当月烟台车体广告,车内电视媒体广告,烟台报纸软文以及会场易拉宝等,随后邀请领导到佳酿酒窖进行开张剪彩和美酒美食品尝。宣传己经做了,现在可以说几乎烟台都知道有这么个好地方,这个时候不定期举办品酒活动,葡萄酒文化知识活动,宣传国际烟台葡萄酒城称号,与培训公司,高档会所密切交流与合作等等。如怎样跟企业高层接触?企业有培训,而且如果我们增加葡萄酒与商务礼仪、企业交际形象,个人品味的关系,这是一个时尚培训项目;与培训公司,我们可以为他们增加培训亮点,同时为培训公司提供场地(培训场地、就餐场地、聚会活动场所等)。
 
　　最后到销售就是顺理成章的事情,但是卖出去了不等于这个工作就结束了。比如酒的贮馘、交际作用、健康作用、投资价值、葡萄酒知识培训以及酒辅助物品和服务。

　　 08年是中国的奥运年，可以搭上“奥运营销”的直通车。比如成立一个奥运会助威团，组织每天晚上在专卖店里体验美酒，享受奥运激情！ 总之，利用一些可以利用的资源，细中有细，举杯美酒，与奥运同在！