在了解食品配料表前先定义食品配料：是指在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品的任何物质。包括水和食品添加剂。

      目前正在征求意见的《食品标识标注规定》，引发食品行业的广泛争论。争论最打的问题集中在食品添加剂和过敏原物质的标注上。这种争论是市场恶性循环的结果，如果不能好好的引导，市场的危害将会更加深远更深。

      走在超市中，随意拿起几种食品包装，都会发现一个共同的问题，食品配料表写的不具体或没有配料表。为什么会这样，从市场消费习惯不难看出，当前市场上消费者对食品配料和添加剂的理解甚少，甚至是误解，我国的部分食品制造企业同时出于利益或其他因素的考虑，对市场进行误导，甚至是歪曲，说某某产品不含添加剂，不标明食品配料表，久而久之，市场就形成定向思维，以为食品不含添加剂就是最健康的食品。

      什么是食品添加剂，他的危害真的这么可怕吗？

      食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的。

      按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

      为什么企业不愿在食品包装上标明 “食品配料表”呢？根据最新的《食品标识标注规定》征求意见稿，其中第十二条“配料清单及定量标示”中要求，食品中含有添加剂的，必须在标识中标注“本品含有食品添加剂”。不过，业内人士指出，根据GB7718以及GB2760，食品配料表已要求须标示食品添加剂的具体名称。

      目前很多食品里都添加有食品添加剂，而由于食品企业误导或其他种种原因，消费者对添加剂怀有戒心，认为人体内摄入添加剂不利于健康。同时，有部分食品企业也故意散播添加剂不利于健康的消息，在产品上故意以“本品不含添加剂”字样来误导消费者。因此，造成不少食品企业不愿在包装上明示内含的“添加剂”，或者以种种办法规避标示。这样的做法，实际上既损害消费者的知情权，又不利于规范管理。 

      我们从天天食品配料网（fi365.cn）了解到，新的管理法规出台，中华人民共和国食品安全法（草案）第三十二条之（二） 明确规定， 预包装食品的包装上标签应当标明成分或者配料表。希望政府决定执行力度，企业正确引导，还我们食品配料和添加剂一个清白，同时还我们消费者一个真实的知情权。