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济宁专家称三元葡萄酒多为香精色素勾兑
http://www.tech-food.com 2008-4-10 9:25:38 中国食品科技网

    记者在酒水市场发现葡萄酒销售非常火爆,一些三五元的葡萄酒外包装上竟也印有100%葡萄原汁的字样,记者在调查中了解到这些葡萄酒多为糖精、香精勾兑而成,质量没有什么保障。

    日前,记者走访了市区内一些酒水批发市场,发现市场上销售的葡萄酒品牌不下20个,从3元一瓶到100元左右不等,标签上大多注明“100%葡萄原汁”字样。记者随手拿起一瓶葡萄酒,看其外包装较粗糙,标签上只有厂名和生产日期。当记者向店主询问哪种酒比较好时,该店主推荐了一瓶7元的葡萄酒,并介绍说“现在很多结婚、聚会的都是用这种酒。”随后记者又走访了几家葡萄酒商铺,情况大同小异。

    记者咨询了市质监局食品生产监管科的工作人员,据介绍,葡萄酒标准于2004年7月1日已在全国实施,市场上销售的葡萄酒必须是100%全汁含量的,半汁葡萄酒此后必须退出市场。该工作人员给记者算了一笔账:葡萄要八九千元一吨,折合4元钱一斤,一瓶一斤半葡萄原汁,共需6元,再加上包装、人工、水电损耗等费用,成本要在9元以上,所以,售价不可能低于10元。市面上一些廉价的葡萄酒多为糖精、香精、色素、酒精等勾兑而成的,长时间饮用会危害身体健康。

    该工作人员介绍了几种辨别葡萄酒的方法:一是看色泽,优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀,红葡萄酒应呈红色、紫红色,总体上红润剔透,液面呈深褐色的质量较差;优质葡萄酒应具有芬芳的果香及醇厚的酒香;二是口感,红葡萄酒应有干爽、醇厚、圆润感,凡串味或与典型口味不符的质量欠佳;三是看包装,检查软木塞是否正常塞在瓶口,如果凸得很明显或酒瓶有异常黏液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。


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