随着奥运临近，食品安全监管也更加严格，各地都展开了针对奥运食品的专项检查。农业部畜牧业司近期要求，对涉及奥运食品安全的重点省市的重点饲料及畜禽产品进行专项监测。严查违法违规企业，并追根溯源，严防不合格饲料及畜禽产品流入市场。

    而作为奥运主要举办地的北京，在食品安全监管上更是严上加严。据媒体报道，北京的“奥运猪肉”将贴标留样备追溯。据一家供应商介绍，为了保证猪肉鲜嫩，每只出厂供应的生猪都只有6个月，体重须达到90公斤左右。

    不仅猪肉享受如此“高待遇”，鸡鸭鱼、牛羊等畜禽类也将通过脚环、耳标等各种标签记录其母代信息、喂养过程。食品进入餐厅后与菜谱相对接，运动员刷卡进餐厅，吃了哪些食品、食品产自哪里以及农田的种植、畜禽养殖信息都有记录，从而实现对运动员菜谱的精细化管理。

     国家食品药品监督管理局食品安全协调司司长孙咸泽在接受媒体采访时表示，中国政府高度重视北京奥运会的食品药品安全保障工作。对供应奥运会的食品，按照国际最高标准来组织生产。