中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云表示，由于中国豆制品产业正处于发展阶段中，因此不可避免存在一些发展中的问题，豆制品食品安全形势仍然严峻。

　　中国豆制品行业历经了二千多年的发展，但一直处在传统行业状态，甚至有些地方还保持着原生态的手工作坊生产方式。

　　卫祥云指出，目前中国豆制品的生产集中度较低，生产规模小在一定程度上影响了豆制品生产工业化水平的提高，也影响了企业的素质和产品的质量。豆制品小作坊大量存在，使市场监管任务加重。违法使用劣质原料、超量超范围使用食品添加剂等现象也有发生，产品质量存在隐患。

　　为解决豆制品工业的健康发展问题，中国相关部门高度关注。据介绍，随着豆制品市场准入制度从今年一月一日起开始实施，中国豆制品生产将逐步走向规范。

　　卫祥云透露，为提高中国豆制品企业的生产加工水平和食品安全意识，由全国豆制品专业委员会与中日流通产业发展委员会共同主办的二OO八中国(上海)国际大豆食品加工设备展览会将于四月在中国上海隆重举办。