寒冬已过，时序入春，年度养生大计就从万物更新的春天做起。香港大学专业进修学院中医药学部讲师周梅建议，春天养气，提高身体的新陈代谢，正可养足体力以应付环境变化。  
 
    早春防风硬道理 据周梅介绍，春季气温逐渐升高，人体新陈代谢由低潮开始复苏，汗孔开泄，血管扩张，春风(有时为寒潮)吹来，许多人过早脱去冬装，故“风”(寒气)能长驱直入人体，令人感到“透心凉”———这便是春天风“硬”的道理。寒风可侵犯皮肤、肌理、关节和经络血管，诱发多种疾病。因此，周梅提醒，早春时节应重视防风御寒，要遵循“春捂秋冻”、“百病从寒起”、“风为百病之长”的规律，注意防寒、防风保暖，根据天气变化和体质状况，适时增减衣服。

　　春天新陈代谢最重要 春天是万物生长的开始，收天地之气滋养新的循环。因应自然节奏，此时养生应重在“除旧布新”。周梅指出，春季养生最重要的就是提高新陈代谢。适量的运动到微微出汗，让身体囤积一整个冬天的废气排出来，身体的血液循环就会变好。周梅建议，从中医的理论来说，“汗多亡气”(耗损过多氧气)，所以运动不宜太过剧烈。但春天多运动，可使骨肉、血液运行都更顺畅。爬爬山、走走路，都是适合的春天运动,以运动带动身体血液循环。饮食上则可多食利水、消肿的食物，帮助体内排除废物,特别是不易发汗的体质，可借着利水、利尿食物，增进体内新陈代谢。

春天养肝正当时 在中医的理论，春天正是养肝的时节，把身体调好，肝血养足，夏天就不容易生病！周梅告诉记者，养肝补血绝对少不了葡萄干，丰富的铁质，对女生来说，是造血必备的养分，容易贫血的人，不妨多吃点。至于常常睡不好没有精神，那么来点龙眼干帮助安神，还能入脾养血，补足气血，自然可以睡个好觉。此外，像甜甜的红枣泡成的茶饮，或是养生最热门的地瓜，在春天这个季节来吃，也都是不错的补血食材。春天养肝，作息也很重要，晚上十一点到凌晨一点，是肝脏修补的黄金时期，配合五脏六腑运行，早点睡觉，才能养出一身健康。

　　一年之计在于春 春天万物生长、万象更新，人体的新陈代谢机能在此时也渐趋旺盛，为顺应大自然的节奏，人们在日常生活及饮食上应做适度的调整。以下是三位健康达人自己的春日养生经验，读者可以适当借鉴，学会如何掌握春天契机，创造健康。

纳米生物学的出现为食品工程的发展提供了一个崭新的平台。纳米技术使基因工程变得更加可控，人们可根据自己的需要，制造多种多样、便于人体吸收的纳米生物 “产品”，农、林、牧、副、渔业也可能因此发生深刻变革，人类的食品结构也将随之发生变化。用纳米生物工程、化学工程合成的“食品”将极大丰富食品的数量和种类，与之相适应的包装与食品机械也将应运而生。

　　由于纳米陶瓷具有良好的耐磨性、较高的强度及较强的韧性，可用于制造刀具、包装和食品机械的密封环、轴承等以提高其耐磨性和耐蚀性，也可用于制作输送机械和沸腾干燥床关键部件的表面涂层。

　　日本东京已有人在实验室研制成功自洁玻璃和自洁瓷砖。其表面有一层薄纳米TiO2，在光的照射下，任何粘污在表面上的物质，包括油污、细菌，由于纳米 TiO2的催化作用，使这些碳氢化合物进一步氧化变成气体或者很容易被擦掉的物质。TiO2可用于制作包装容器、食品机械的箱体和生产车间等。

　　德国一研究所以纳米硅基陶瓷制成的特种不污染耐磨透明涂料，涂在玻璃、塑料等物体上，具有防污、防尘、耐刮、耐磨、防火等功能。可用于包装和食品机械上与食品直接接触的零部件的表面涂层。

　　纳米SiC、Si3N4在较宽的波长范围内对红外线有较强的吸收，可用作红外吸波和透波材料，做成材料性薄膜或纤维。纳米Si3N4非晶块具有从黄光到近红外光的选择性吸收，也可用于特殊窗口材料。以纳米SiO2做成的光纤对600 nm以上波长光的传输损耗小于10 dB/km，以纳米SiO2和纳米TiO2制成的微米做厚的多层干涉膜,透光性好而反射红外线能力强，与传统的卤素灯相比，可节省15%的电能。这些特性可用在食品机械的红外干燥和红外杀菌设备上。

　　经研究证明，将30～40 n m的TiO2分散到树脂中制成薄膜，成为对400 nm波长以下的光有强烈吸收能力的紫外线吸收材料，可作为食品杀菌袋和保鲜袋最佳原料。

　　纳米SiO2光催化降解有机物水处理技术无二次污染，除净度高，其优点是:具有巨大的比表面积，可将有机物最大限度地吸附在其表面；具有更强的紫外线吸收能力，因而具有更强的光催化降解能力，可快速将吸附在其表面的有机物分解掉。这对污水处理量较大的食品企业提供了有力的技术支持。

　　介孔固体和介孔复合体是近年来纳米材料科学领域引人注目的研究对象，由于这种材料较高的孔隙率（孔洞尺寸为2～50 nm）和较高的比表面，因而在吸附、过滤和催化等方面有重要的应用前景。对纯净水、软饮料等膜过滤和杀菌设备又提供了一个广阔的发展空间。

　　食品机械工作环境恶劣，对润滑剂要求较高，而通常润滑剂易损耗、易污染环境。磁性液体中的磁性颗粒尺寸仅为10 nm，因此不会损坏轴承，而基液亦可用润滑油，只要采用合适的磁场就可以将磁性润滑油约束在所需的部位，保证机器的正常运转。

　　纳米磁致冷工质。磁致冷发展的趋势是由低温向高温发展，构成磁性的纳米团簇，当温度大于15 K时，其磁熵变高于GGG(Gd3Ga5012)，成为15～30 K温区最佳的磁致冷工质。1997 年，美国利用自旋系统磁熵变的致冷方式，研制成Cd为磁致冷工质的磁致冷机。它与通常的压缩气体式致冷方式相比较，具有效率高、功耗低、噪声小、体积小、无污染等优点。这为食品冷冻和冷藏设备又开辟了新的途径。

　　橡胶和塑料是包装和食品机械应用较多的原材料。但通常的橡胶是靠加入炭黑来提高其强度、耐磨性和抗老化性的,制品为黑色，不适宜用在食品机械上。纳米材料的问世使这一问题迎刃而解。新的纳米改性橡胶各项指标均有大幅度提高，尤其抗老化性能提高3 倍，使用寿命长达30 年以上,且色彩艳丽，保色效果优异。普通塑料产量大、应用广、价格低,但性能逊于工程塑料。而工程塑料虽性能优越，但价格高，限制了其在包装和食品机械上的大范围应用。用纳米材料对普通塑料聚丙烯进行改性，达到工程塑料尼龙的性能指标，且工艺性能好、成本低，可大量采用。

　　以上仅在几个方面列举了纳米材料在包装与食品机械上的应用，但已充分显示出纳米技术和材料举足轻重的地位。相信在包装与食品工业行业技术人员的努力探索和开发下，纳米材料的明天将更加灿烂夺目