为推进餐饮企业公共卫生建设，我市今年将打造一批“餐饮具消毒示范街”，强化餐饮具消毒监管。

　　餐饮具消毒工作，是餐饮单位食品卫生工作的重点和难点，也是提高食品安全质量的重要环节。为此，我市今年将打造一批“餐饮具消毒示范街”，分别在东湖区、西湖区、青云谱区、青山湖区各打造4条以上示范街（巷），开发区（新区）、湾里区打造2条以上示范街（巷），南昌县、进贤县、新建县、安义县各在县城2条重要街道进行示范街打造。示范街内的餐饮企业通过集中消毒配送、区域集中消毒和单位配置消毒设施自我消毒三种形式推行餐饮具消毒。

　　此外，示范街内所有餐饮单位一律实施餐饮单位现场卫生监督情况公示制度，所有餐饮单位一律签订餐饮消费食品安全承诺书，在经营场所醒目位置进行公示。 （记者 余红举）