“8斤重的南瓜可以酿4斤酒，喝起来像红酒，算下来，每斤南瓜酒成本5毛钱。”家住顺德容桂四基的梁创夏一年前开始试验酿制南瓜酒，近日终于“出品”，开心得不得了。

    酿西瓜酒失败想到南瓜

    据《南方都市报》报道，昨日下午，记者在梁创夏租住的屋子里看到20多个南瓜，每个重约2斤的南瓜底部放着一个玻璃罐，一滴滴黄色液体从南瓜底部流进罐中。梁创夏说，这是他做酒的原料。

    29岁的梁创夏是广西人，在顺德打工七八年。去年初在朋友家中第一次喝到葡萄酒后，就突发奇想想用蔬菜和水果酿酒。自小在老家学过酿米酒的他根据酿米酒工艺，起先用西瓜做实验，可惜没有成功，“西瓜果肉没有缝隙，发酵用的酒饼放进果肉里，无法流动，不能发酵成含有酒精汁液。”接着，梁创夏想到了南瓜。

    去年5月，梁创夏买了30多个南瓜开始试验，并不断完善工艺———在南瓜上挖一个洞，把将发酵的酒饼埋在南瓜肉中，一周左右后，南瓜就自然流出些带有甜味的汁液。再将收集好的液体密闭在玻璃瓶7天，之后放进蒸锅蒸5分钟，南瓜酒便做好了。昨日，他拿出一瓶给记者品尝，刚打开盖子，一股蜜糖香气就扑面而来，轻酌一口，有点甜，像红酒的味道。梁创夏说，因为南瓜果肉的糖分全变成了酒精，估计酒浓度约10度左右。

    8斤南瓜能酿4斤酒

    梁创夏说，“一个8斤的南瓜能酿出4斤酒来，平均一斤南瓜酒的成本不到5毛钱，比米酒都便宜。”他介绍，南瓜酒含有胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分，他最近时常把酒送给周围邻居或同事。邻居街坊都说，酒的味道不错。

    顺德容奇医院内科的负责人说，南瓜具有多种食疗保健作用，是防治糖尿病的特效营养保健食品。另据近年日本防癌中心研究表明，每天食用南瓜、花菜等黄绿色蔬菜，可减少肺癌的发病率。不过对于南瓜酒，该负责人表示是首次听说，具体功效尚不清楚。(完)

    4步偷师梁氏南瓜酒

    1

     选一个6-8斤重的南瓜，在其顶部挖一个直径2厘米的洞，塞入一定比例的酒饼，再密封住孔。一般来说，一个6斤的南瓜放5克酒饼。

    2

    大约7天后，塞入酒饼的南瓜开始软化，并渗出黄色汁液，用器具收集好即可。也可用纱布包住软化的南瓜直接挤压。

    3

    将收集好的汁液密封在玻璃瓶7天。

    4

    放进蒸锅内蒸5分钟即可。