常见饮食搭配不益健康

    绍兴市人民医院有关专家指出，我国一些传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。

    土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。

    小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物——草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。

    豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。

    茶叶煮蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

    炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。

    酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。

    红白萝卜混吃：白萝卜中的成长Vc含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的Vc。

    牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和Vc易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

    白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。

    吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

    螃蟹与柿子混吃：柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等。

    部分相克食材

    蔬菜类

    韭菜(相克：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉)

    西红柿(相克：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜)

    南瓜(相克：辣椒、羊肉)

    菜花(相克：牛奶、猪肝)

    竹笋(相克：羊肉、红糖)

    莴苣(相克：蜂蜜、石榴)