紧俏的豆腐干

　　“豆腐干怎么比茶叶蛋还贵啊？”

　　“我也没办法。豆腐干价格涨了，我也得涨价。鸡蛋价格没涨，我就没涨。”一脸笑容的老板娘咧咧嘴，“豆腐干涨到3块多钱一斤，我不涨价就会亏本。”

　　记者在合肥市一些超市看到，一些“洋鸡蛋”的价格为3.3元/斤，而豆腐干的价格则为2元~5元/斤。

　　经常买菜的人都知道，除了卤豆腐干外，还有一种白豆腐干，“这种豆腐干便宜一些，不过最近也涨了不少。年前下大雪前只要一块多钱一斤，现在卖到两块多。”合肥市高新区一家饭店的贾老板告诉记者。

　　不仅豆制品价格在上涨，大豆油价格也在上涨。当然，就像股票中的板块轮动一样，在大豆油上涨的同时，食用油价格也全线上涨。

　　2007年2月，一种知名品牌花生油5升装价格不到90元，而一年后的2008年2月，同样的一桶花生油价格超过了120元。其实，在一些地方，即使有钱也未必能买得到油，因为大豆油、花生油常常断货。

　　豆腐干、大豆油以及其他食用油价格为什么涨得这么快？

　　张先生不晓得原因，贾老板也不晓得原因。

　　“祸起”芝加哥

　　为什么涨得这么厉害？很少有人知道准确的答案。

　　资深期货分析师姜兴春就是少数知道准确答案的人。“导致豆腐干价格上涨的主要原因不在国内，而在遥远的巴西、阿根廷，和美国芝加哥。”

　　豆制品价格上涨，大豆油乃至食用油价格上涨，归根结底是因为大豆价格的上扬。“最近一些年，中国大豆种植面积不断缩小，而需求却不断上升。”姜兴春透露说，中国只好从国外进口大豆，每年差不多2/3的大豆从国外进口。

　　中国是世界上最大的大豆进口国，巴西、阿根廷是世界最主要的大豆出口国。姜兴春表示，“决定大豆价格的却不是中国，而是美国芝加哥期货交易所。”

　　芝加哥期货交易所是全球大豆市场的风向标。姜兴春表示，“随着中国加入WTO，中国市场和全球市场的联系越来越紧密，国际市场大豆价格一上涨，国内大豆价格也就得上涨。毕竟，中国需求的大豆大部分需要进口。”

　　“今年3月初，芝加哥期货交易所大豆价格最高时达到1586美分/蒲式耳，现在有所回落。而在半年前，只要1000美分。半年时间上涨50%。”姜兴春无奈地说，尽管今年南美大豆增产已成定局，但是，全球大豆库存量却处在历史性的低位，加上大量耕地改种可以生产乙醇的玉米、阿根廷提高大豆出口关税诸多不利因素，中国市民不得不继续为高价大豆“买单”。

　　美国人为了国家利益，将大豆的定价权攥得死死的。姜兴春评价说，这是一场没有硝烟的战争。

　　还有人形象地说，美洲那些豆农鼓囊囊的荷包里，有中国老百姓的一份功劳。

　　涨价的不只是大豆

　　菜篮子越来越轻，经常出入菜市场的王女士深有感触，“花生米去年底四五块钱一斤，现在涨到六七块钱。猪肉就不用说了。菜价都在涨，同样三十块钱，现在能买到的菜少多了。”

　　感到生活压力的不仅仅是家庭主妇们，那些中小饭店的老板们更是觉得日子难过了。

　　在高新区开饭店的贾老板拿着一份进货单，一条一条地对记者说，“这种白豆腐干，年前一块多钱一斤，现在两块多钱一斤；草鱼年前四块钱一斤，这次涨到四块八，下次买恐怕要超过五块。还有油，散装的都卖到八块……”

　　“几乎样样都在涨，感觉只有大米没涨价，和年前一比较，成本至少上升两三成，”贾老板透露说，成本上来了，却不敢提价，“你看菜一涨价，客人们就有意见了。”

　　在合肥市区的一家饭店，在过去一年里，由于经受不住原料的轮涨，菜肴的价格已经悄悄地提了两次。

　　南美洲亚马孙河流域热带雨林中的一只蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可能会引起美国德克萨斯的一场风暴。这就是著名的“蝴蝶效应”。而如今，芝加哥期货交易所大豆价格哪怕几个美分的上涨，都会给中国很多家庭的餐桌带来明显的震动。