在２１日召开的山东省工商系统食品安全“四项制度”建设总结表彰会议上，山东省工商局局长李华理介绍，截至目前，山东省农村食品市场监管的四项制度，已基本实现对农村食品经营业户的监管，从源头上保障了广大农民的食品消费安全。

　　针对农村食品经营户数量多、地域分散、进货渠道难以监管等问题，山东“一户多档制”规定，农村食品经营业户都要建立供货商档案，双方签订供货合同，并向供货商索取合法有效的主体资格证明；“实名登记制”要求食品从业人员在经营活动中，须佩戴标明个人真实姓名和身份的胸牌；“熟食证明登记制”规定集贸市场、庙会等流动经营的熟食制品户，须在工商部门登记身份情况、经营状态等详尽内容，并实行动态管理；“标牌公示制”则规定农村市场销售的裸（散）装食品须设置统一标牌，注明食品名称、产地、成分、保质期等。

　　如今，山东农村食品市场脏、乱、差的状况明显改变，绝大多数食品经营店面整洁，商品摆放有序，防蝇防尘设施齐全，经营业户的诚信自律意识明显提高。据统计，去年以来，山东省农村食品违法案件较前年同期下降３０％，食品投诉案件减少４９％，减少和化解了大量食品消费纠纷。