“只要不吃碳水化合物，大鱼大肉也能减肥。”这是美国医生罗伯特·阿特金提出的减肥饮食理念。他认为高蛋白和低碳水化合物饮食，特别是鱼、肉、蛋和乳制品，任何一种，想吃多少就吃多少，不必节食也可减肥。这一理论提出后受到一些权威的营养学家的抨击，认为是“无知”、“伪科学”，上不得科学殿堂。然而，事实胜于雄辩，在他逝世后不久，就有多篇科学论文发表，支持他的观点。

    更具讽刺意义的是，上月调查的资料表明，有300万英国人——相当于7％的男性和10％的女性正尝试这种高蛋白、低碳水化合物的减肥饮食。一些名流如好莱坞女明星凯瑟琳·泽塔·琼斯以及香港的张柏芝等，应用这一饮食保持了苗条身材。

    按照阿特金的理论，不吃碳水化合物，身体处于酮血症状态，表明身体在利用体内脂肪当燃料。看来，大鱼大肉的减肥餐确有一定效果。但有心、肝、肾疾病的人则不宜，且长期应用易生肾结石。