21世纪人类的主要问题之一是食品安全问题。这里的食品安全有两层意思：一是指是否有足够的食品来让人类摆脱饥饿；二是指在摆脱饥饿的同时让人类获得有利于健康的食品。
如今，我们必须看到这样一个事实：世界上仍有7.77亿人处在饥饿中，并且平均每天有两万多人死于饥饿。联合国儿童基金会发表的2007年年度报告说，因贫困导致的饥饿和疾病等原因，每天有26万不满5岁的儿童死亡，而非洲每6个不满5岁的儿童中就有1人因这样的原因死亡。同时，我们也必须看到这样一个事实：由于化肥和农药的使用，也由于食品在送上餐桌前已经遭到过多次的污染，我们每天都在不知不觉中吃进大量的不利于健康的食品。世界卫生组织披露，全世界每年有高达数十亿人(次)发生食源性疾病，即通过摄食进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病。这种情况在发展中国家、非洲地区的国家尤其严重，但发达国家同样存在这种“食源性疾病”。如美国每年约有7600万例食源性疾病病例；而日本1996年发生了大肠杆菌O157：H7食物中毒事件，约9000多人中毒……
获得足够的，有利于健康的食品，是人的基本权利。
在强调食品安全的同时，我们要屏弃和制止发达国家对正在为食品安全做出不懈努力的发展中国家的歧视。从人类共同利益出发，发达国家有义务帮助发展中国家解决食品安全问题。这才是真正坚持了“人权至上”的人类社会的基本原则。
中国是一个发展中的国家，正在走着一条对内构筑和谐社会，对外倡导和谐世界的发展新路。从对内的角度看，中国为了确保食品安全，制定了十分严格的保护基本农田的政策；在食品的加工、运输和保存等方面，制定或正在制定严格的质量保障、监督制度。毋庸讳言，目前中国在食品安全方面，还存在这样和那样的问题，但这些问题，都是发展中的问题。
任何国家在发展中，都会存在这样和那样的问题。美国、日本都是这样走过来的。甚至可以这样说：即便是美国、日本等发达国家，也难保没有食品安全问题。事实是：最近闹的沸沸扬扬的所谓中国的“毒水饺”、“毒包子”、“毒鲐鱼”事件，最终调查的结果，都与日本有关方面有着密不可分的干系。而中国倒是替日本的有关方面十分委屈地背了回“黑锅”。
在替人背“黑锅”的时候，人们不仅要问：难道日本的食品就一定“纯净无比”了吗？事实并非如此。比如前年，日本有家近百年历史的著名西点老店不二家承认，其公司的 玉工厂，在4种西式糕点的制作过程中使用了过期的牛奶。该公司当时还“供认”：在过去7年中，共有18起类似的事件发生，并且有些事件是在相关员工、课长甚至工厂厂长知情的情况下发生的。这一消息被媒体曝光后，日本消费者十分震惊。
现在，特别值得警惕的是：强调食品安全，反倒成了一些发达国家对发展中国家进行“妖魔化”的手段。这不仅成了一些发达国家将食品安全问题作为人权问题，对发展中国家进行政治上的攻击的借口，也成了一些发达国家从经济上扼制发展中国家食品出口的借口。于是，一些发展中国家的出口食品，遭到无理的“封杀”。这对发展中国家是十分不公平的，也使得食品安全越来越成为一个远远超出其本身范畴的重大国际性问题。
好在面对此次“饺子事件”，除了日本媒体的过度炒作，造成日本人对中国食品的“恐慌”外，日本国内还是有“不同”的声音。如日本的一些食品专家曾指出，“饺子事件”纯属个案，发生的几率很小，况且事情真相还没有水落石出。又如，日本的一位长期与农业和食品打交道的著名政治家也曾对他的中国朋友说，即便事实真的是中国的食品在生产过程中出了问题，我们也不要去“攻击”他们。日本也会有这样的事情发生。在解决食品安全问题方面，日本只不过是早走了几年。“只要中国需要，我倒是愿意帮助中国在食品安全方面做些力所能及的事。”
理性地看，日本的这位政治家的客观积极的态度，应该是可取的。
在食品安全上，发达国家和发展中国家要建立一个“了解－沟通－理解－互援”的机制。
这个机制的建立，有利于人类的根本利益。食品安全问题，是人类的基本命题，所以，为了我们人类的生存和发展，我们理应打破国界，相互帮助，共同来解决属于我们共同的问题。
食品安全问题解决了，人类才会真正和谐相处；而人类的和谐相处，才是人类和自然和谐相处的基础。
现在，人类在面对地球温化时，已经有了一个良好的开端。3年前问世的，由日本积极倡导，中国积极参与的《京都议定书》的实施，就是这个良好开端的标志。用国际公约这样一个形式，凝聚世界上的各种力量，来解决人类共同关心的重大问题，是一种非常好的方法。全球的食品安全，也可以有一个国际公约。
中国和日本可以携起手来，倡导制定一个类似《京都议定书》这样的国家公约。中国是一个有13亿人口，占世界人口近1/5的发展中国家，日本是一个二战后迅速崛起的经济位居世界第二的发达国家。中日同处在亚洲，又拥有共同的文化—东方文化；而且，在经济上现在已是“你中有我、我中有你”(如目前日本在冷冻食品方面对中国的依赖率极高，在日本的学校、医院和老人院等机构，中国产食品的占有率高达70%至80%。离开了中国食品，日本的一些中小企业、超市、流通行业等将遭受沉重打击；日本人的生活成本也将大大提高)，由中日这样两个国家来领头倡导推出一个有关食品安全的新的国际公约，这必将成为人类发展史上最精彩最具价值的篇章。