玉泉路市场监测数据显示：散装类一级大豆油的批发价格从前一周的每吨16000元下降到15000元，降幅6.25%；菜籽油从每吨16600下降至16000元，降幅3.61%；棕榈油(24度)也从每吨14000元下降至13200元，降幅5.71%。
分析人士指出，前期价格大幅上涨主要是由国际市场大豆和食用油价格的大幅上涨和国内外期货市场走牛推动的。然而，一路冲高的食用油行情，并不真正具有坚固的支撑因素。
玉泉路市场信息部负责人介绍，目前食用油库存总量与日常的平均总量基本持平，较一年里销售最旺时的春节前也仅仅是下降了9%左右，对于目前高油价下的市场供求而言，这一库存数量是较高的。同时，从供应上来看，南美2007/08年度大豆产量增产已成定局，且从往年来看，每年3-4月份南美大豆的上市都会带来季节性的调整。
而且,国家近期一系列调控政策的出台也进一步稳定了市场。
3月5日，国家发改委和粮食局下发通知要求各地做好食用油市场供应工作。通知指出，2007年我国食用植物油消费量2300万吨左右，供给总量2380万吨，供求基本平衡，能够满足市场需要。在继续督促有关企业组织好大豆和食用植物油进口，增加小包装食用油生产和供给，确保主要品牌小包装油供应稳定，同时将根据实际情况适时投放地方储备食用油。
为降低黄大豆进口成本，抑制粮食价格涨势，国家将2008年黄大豆1%进口暂定关税的实施终止期从2008年3月31日又延长到2008年9月30日。与此同时，国家储备投放了一批小包装食用油来平抑价格。
玉泉路市场信息部负责人认为，当前食用油整体供求基本平衡，同时三四月份进入传统的销售淡季，加上国家政策的调控，短期内食用油再凝聚超级“人气”的可能性不大。